维生素在人体当中的作用

(2020-01-03-21:06:57)容莲/正坡/手机微信

原文地址：维生素在人体当中的作用作者：健康无价

维生素在人体当中的作用

按:维生素又名维他命，是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以，虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。各种维生素的作用如下：

维生素A（视黄醇）

维持视觉

维生素A可促进视觉细胞内感光色素的形成。全反式视黄醇可以被视黄醇异构酶催化为11-顺-视黄醇，进而氧化成11-顺-视黄醛，11-顺-视黄醛可以和视蛋白结合成为视紫红质。视紫红质遇光后其中的11-顺-视黄醛变为全反视黄醛，因为构像的变化，视紫红质是一种G蛋白偶联受体，通过信号转导机制，引起对视神经的刺激作用，引发视觉。而遇光后的视紫红质不稳定，迅速分解为视蛋白和全反视黄醛，并在还原酶的作用下还原为全反式视黄醇，重新开始整个循环过程。维生素A可调试眼睛适应外界光线的强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应，有助于对多种眼疾。维生素A对视力的作用是被最早发现的、也是被了解最多的功能。

促进生长发育

与视黄醇对基因的调控有关。视黄醇也具有相当于类固醇激素的作用，可促进糖蛋白的合成。促进生长、发育，强壮骨骼，维护头发、牙齿和牙床的健康。

维持上皮结构的完整与健全

视黄醇和视黄酸可以调控基因表达，减弱上皮细胞向鳞片状的分化，增加上皮生长因子受体的数量。因此，维生素A可以调节上皮组织细胞的生长，维持上皮组织的正常形态与功能。保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌伤害，有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；有助于祛除老年斑；能保持组织或器官表层的健康。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥粗糙，失去光泽。

加强免疫能力

维生素A有助于维持免疫系统功能正常，能加强对传染病特别是呼吸道感染及寄生虫感染的身体抵抗力；有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。

清除自由基

维生素A也有一定的抗氧化作用，可以中和有害的自由基。另外，许多研究显示皮肤癌、肺癌、喉癌、膀胱癌和食道癌都跟维生素A的摄取量有关；不过这些研究仍待临床更进一步的证实其可靠性。

维生素B族

维生素B1

B1又称为硫胺素或抗脚气病维生素。是最早被人们提纯的维生素，它是白色粉末，易溶于水，遇碱易分解。它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中，现阶段已能由人工合成。维生素B1的主要作用：

参与糖在体内的代谢

增进食欲

维持神经正常活动

治疗脚气病

治疗神经性皮炎

维持人体的正常新陈代谢

维生素B2

B2又名核黄素。缺乏易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。

B2与能量的产生直接有关，促进生长发育和细胞的再生，增进视力。　

维生素B3

维生素B3 ，又称烟酸，是B族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。维生素B3缺乏症： 糙皮病。

需要人群:

因胆固醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有所助益；

当皮肤对太阳光线特别敏感时，常常是烟酸不足的早期症状；

皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸；

体内缺乏维生素B1.B2.B6的人因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充维生素B3；

经常精神紧张、暴躁不安，甚至患精神分裂者补充维生素B3有好处；

糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要烟酸。

维生素B5

维生素B5又称泛酸。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。

维生素B6

维生素B6帮助分解蛋白质，脂肪和碳水化合物。它有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。维生素B6在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶，故对氨基酸代谢十分重要。

维生素B7

维生素B7（也称为生物素），是B族复合维生素的一部分。B7的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物、脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量；有助于控制糖尿病，并防止该疾病造成的神经损伤。

维生素B9

又称叶酸。叶酸参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用，对血球的分化成熟，胎儿的发育（血球增生与胎儿神经发育）有重大的影响。避免半同胱胺酸堆积可以保护心脏血管，还可能减缓老年痴呆症的发生。

维生素B12

保持健康的神经系统，用于红细胞的形成。缺乏症为巨幼红细胞性贫血。1947年美利坚合众国女科学家肖波在牛肝浸液中发现维生素B12，后经化学家分析，它是一种含钴的有机化合物。它化学性质稳定，是人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症。

维生素B12，即抗恶性贫血维生素，又称钴胺素。它能抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢。

维生素B13

又名乳酸清。可防肝病及未老先衰，有助于对多种硬化症的治疗。

维生素B15

又名潘氨酸。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。

维生素B17

剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。

除此之外，胆碱和肌醇也往往归于必需维生素类，它们俩是维生素B族的成员。

维生素C

维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，能够治疗坏血病并且具有酸性，所以称作抗坏血酸。

植物及绝大多数动物均可在自身体内合成维生素C。可是人、灵长类及豚鼠则因缺乏将L-古洛酸转变成为维生素C的酶类，不能合成维生素C，故必须从食物中摄取，如果在食物中缺乏维生素C时，则会发生坏血病。这时由于细胞间质生成障碍而出现出血，牙齿松动、伤口不易愈合，易骨折等症状。由于维生素C在人体内的半衰期较长（大约16天），所以食用不含维生素C的食物3～4个月后才会出现坏血病。因为维生素C易被氧化还原，故一般认为其天然作用应与此特性有关。维生素C与胶原的正常合成、体内酪氨酸代谢及铁的吸收有直接关系。

维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，从而使脑力好转，智力提高。服用维生素C对预防感冒和抗癌也有一定作用。

维生素C的功效：

1.维生素C能够捕获自由基，故能预防癌症、动脉硬化、风湿病等疾病。

2.增强免疫和对皮肤、牙龈和神经也有好处。

3.预防白内障。

4.对于保护肝脏、预防胃癌有积极作用。

维生素D

为类固醇衍生物，属脂溶性维生素。维生素D与动物骨骼的钙化有关，故又称为钙化醇。它具有抗佝偻病的作用，在动物的肝、奶

功效：

1.维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。

2.对神经很重要，并对炎症起抑制作用。

3.预防骨质疏松。

维生素E

维生素E又名生育酚，是一种优秀的抗氧化剂。主要功效：

1.有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性;

2. 预防癌症。

3.预防和治疗贫血、动脉粥样硬化、肌营养不良症或肌肉萎缩症、神经麻木症、脑水肿、男性或女性不育症、先兆流产。

维生素K

脂溶性维生素。由于它具有促进凝血的功能，故又称凝血维生素。它在人体内能促使血液凝固。缺少它，凝血时间延长，严重者会流血不止，甚至死亡。奇怪的是人的肠中有一种细菌会为人体源源不断地制造维生素K，加上在猪肝、鸡蛋、蔬菜中含量较丰，因此，一般人不会缺乏。现阶段已能人工合成，且化学家能巧妙地改变它的“性格”为水溶性，有利于人体吸收，已广泛地用于医疗上。

维生素K可增加肠道蠕动和分泌功能，缺乏维生素K时平滑肌张力及收缩减弱；它还可影响一些激素的代谢。如延缓糖皮质激素在肝中的分解，同时具有类似氢化可的松作用，长期注射维生素K可增加甲状腺的内分泌活性等。

维生素H

生物素，又称维生素H、辅酶R，也属于维生素B族，它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。能溶于热水，不溶于有机溶剂，在普通温度下相当稳定，但高温和氧化剂可使其丧失活性。维生素H具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。如果将生物素与维生素A、B2.B6.烟酸（维生素B3）一同使用，相辅相成，作用更佳。在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。

维生素P

维生素P是由柑桔属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的。在复合维生素C中都含有维生素P，也是水溶性的。它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。能增强毛细血管壁，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。许多营养学家认为，每服用500毫克维生素C时，最少应该同时服用100毫克生物类黄酮。以增强它们的协同作用。

维生素PP

维生素PP，抗癞皮病维生素，也称烟酸，化学命名为尼克酸或尼克酰胺，两者能在体内相互转化。烟酸为白色针状结晶，微溶于水；尼克酰胺为白色结晶，易溶于水。药用者一般为尼克酰胺，因尼克酸有一时性血管扩张作用。这种维生素较为稳定，一般烹调不致失活。尼克酰胺在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成脱氢酶的辅酶及辅酶。这两种辅酶结构中的尼克酰胺部分具有可逆的加氢和脱氢的特性，在生物氧化中起着递氢的作用。糖、脂肪及蛋白质代谢中均需要此类辅酶参加。人缺乏此种维生素时，表现为神经营养障碍，初时全身乏力，以后在两手、两颊、左右额及其他裸露部位出现对称性皮炎。大剂量的尼克酸能扩张小血管和降低血胆固醇的含量；临床上常常用以治疗内耳眩晕症、外周血管病、高胆固醇血症、视神经萎缩等。

维生素M

也称叶酸，抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能，防止胎儿畸形。

维生素T

帮助血液的凝固和血小板的形成。

维生素U

名称： 维生素U；碘甲基甲硫基丁氨酸；vitamin U

主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。

牛磺酸（Taurine）

又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。人体主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

牛磺酸的生理功能：

促进婴幼儿脑组织和智力发育

提高神经传导和视觉机能

防止心血管病

促进脂类的吸收

改善内分泌状态，增强人体免疫

促进糖代谢

抑制白内障的发生发展

改善记忆功能

维持正常生殖功能

其他功能

牛磺酸防治缺铁性贫血有明显效果，它不仅可以促进肠道对铁的吸收，还可增加红细胞膜的稳定性；牛磺酸还是人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用；能够促进急性肝炎恢复正常；对四氯化碳中毒有保护作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙转氨酶的升高。对肾毒性有保护作用，牛磺酸对顺铂所致的兔原代肾小管上皮细胞改变有保护作用；另外，牛磺酸可镇静、镇痛和消炎，对冻伤、KCN中毒及偏头疼也有防治作用。

（组编/涂纪章）