語文大觀園（語林趣話冰激凌）

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語文大觀園（語林趣話冰激凌）

冰激凌的由来

早在三千多年前，我们的祖先就已经开始利用天然冰来为夏日消暑服务了。《诗·豳风·七月》中有这样的诗句：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这说明三千多年前的商代，人们就在隆冬季节把冰雪储藏起来，供夏日使用了。

到了周代，还设立了专管取冰用冰的官员---“凌人”。

到了唐代，长安市场上已经有了专门作冰买卖的商人。至于做冷饮的方法，《杜阳杂编》中也有记载。

宋代时，我国冷饮业又有发展，冷饮的种类就更多了，比如汴京市场上出卖的“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等等。这时期还出现了用果汁调奶，再放上冰块制成的冷饮佳品。“冰奶酪”在当时是一种相当名贵的食品与防暑佳品。

元朝以后，商人们又在冰中加上密糖和珍珠粉。元世祖忽必烈执政时，开始了冰激凌的生产。直到十三世纪意大利旅行家马可·波罗离开中国时，才把我国冰激凌等冷饮制造技术带回意大利。以后，又传到法国、英国等地。马可·波罗在《东方见闻录》一书中说，“东方的黄金国（指中国）里，居民们喜欢吃奶冰。”今天，冰激凌已风行世界。（注：豳音斌）《語文大觀園》（語林趣話）

編輯/正坡