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宝宝的食谱

(2012-02-15 13:41:59)
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杂谈

 
  1、自制番茄酱 材料:西红柿,洋葱,水,淀粉,砂糖做法:鲜西红柿一个去皮.同西红柿近似等大的洋葱取一层肉.将二者一同放入搅拌机打成泥.放入锅中再加上泥两倍的水,熬十分钟左右,刚开始时,柿子和水几乎是分离的,而且因为放了洋葱,空气中弥漫着刺鼻,辣眼的气味。加入适量的砂糖,熬到水同柿子合二为一成泥状时,放入水淀粉,再熬三两分钟,炼炼糊糊的即成!

  2、肉沫土豆泥 材料:土豆、肉馅、葱、姜、酱油、黑胡椒、盐、油 做法:土豆蒸好,冷却,将入保鲜袋后用擀面杖压成泥状,将压好的土豆泥加入黑胡椒、酱油拌匀。炒锅加入油,爆炒股葱、姜末、肉馅、盐,炒好后盛出备用。炒锅倒入少许清水,加入之前备好的土豆末,水和泥炒均至粘稠,装盘后将炒好的肉末加入。

  3、香煎银鳕鱼 材料:银鳕鱼、香草、姜、葱、蒜、料酒、盐、橄榄油、西兰花、自制番茄酱 做法:将洗净,尽量滤出多余水份的银鳕鱼块用香草、姜片、葱段、蒜片、料酒、盐,腌至味道。煎锅加入适量橄榄油,摇匀,放入腌好的银鳕鱼块,中、小火将鱼双面煎黄金至熟。将盘、配上焯到水的西兰花、淋上自制的酸甜番茄酱。

  4、香煎豆腐 大豆腐、料酒、宝宝酱油、自制番茄酱、橄榄油 做法:大豆腐切小块,用少许料酒、酱油腌自入味,炒锅中加入适量橄榄油,放入腌好的豆腐块,小火慢煎,至双面黄金,盛出。表现淋上自制番茄酱。

  5、蒜爆西兰花 材料:西兰花、胡萝卜、大蒜、香油、橄榄油、盐 做法:西兰花、胡萝卜片分别焯水备用炒锅中倒入适量橄榄油,加入大蒜片爆炒,加入焯过水的西兰花块、胡萝卜片,少盐,快速翻炒,关火,滴入几滴香油拌匀,出锅。

  6、红汤蔬菜面 材料:面、胡萝卜、西兰花、鸡蛋、葱、宝宝酱油、核桃油 做法:胡萝卜用多功能插板插成细泥状。(用料理机打成泥也行,但一餐也吃不了多少胡萝卜,机器一打,多数全留在杯及刀上了很是浪费,清理也需要时间,俺是觉得天天时间不够用能省点是点呀~~)清水煮面,加入胡萝卜泥、西兰花、葱段。面快煮好时,加入一个鸡蛋,鸡蛋可以事先适当的搅拌一下不用太匀(球球喜欢看到蛋黄、蛋清真实存在着)。面面出锅后淋上适当宝宝酱油、核桃油。

  7、油麦菜豆腐炒饭

  材料:油麦菜、大豆腐、米饭、玉米油、宝宝酱油 做法:油麦菜、大豆腐分别切碎备用炒锅中倒入适合玉米油,放入备好的油麦菜和大豆腐炒至半熟,加入适合大米饭翻炒均匀,倒入少许宝宝酱油翻炒入味,出锅。

  8、黑白双耳柿子面 材料:面条、黑木耳、银耳、柿子、葱、宝宝酱油、核桃油 做法:清水煮面,加入葱段、黑木耳碎、银耳碎、柿子碎,面要煮好时倒入几点酱油,面出锅后再淋上些核桃油。

   9、西兰花柿子蛋炒饭 材料:西兰花、西红柿、鸡蛋、大米饭、橄榄油、盐 做法:西兰花焯水备用炒锅中加入适合橄榄油,加入打散的鸡蛋炒至尽熟,加入去皮的西红柿翻炒,加入适量大米饭、少许盐翻炒入味。

  10、 鲜虾西兰花蒸蛋 材料:鲜虾、西兰花、鸡蛋、水、宝宝酱油、核桃油 做法:鲜虾去皮去肠洗净西兰花焯水鸡蛋打散,加入适合清水,加入鲜虾、西兰花,拌匀入锅蒸熟。吃前淋上少量宝宝酱油、核桃油。

  11、鲜虾南瓜什锦蛋饼 材料:鲜虾、南瓜、油菜、鸡蛋、面粉、盐、橄榄油 做法:鲜虾去皮、去肠,过水焯熟,将虾仁从脊背片开。南瓜去皮,切片,过水煮熟。油菜过水焯熟,切段。将准备好的鲜虾片、南瓜片、油菜段一同放入碗中,打入一个鸡蛋、少许盐拌匀,然后加入同鸡蛋等量的面粉拌匀。锅入倒入适合橄榄油,摇匀,倒入和好的蛋糊,均匀摇匀,小火又面煎至金黄熟。

  12、鲜味珍珠汤面 材料:面粉、鸡蛋、柿子、油菜、亚麻油、盐 做法:珍珠粒粒面做法:取一大碗,装入适量面粉,一手端杯清水、一手拿着筷子,边慢慢向面中倒入清水边不停用筷子搅拌面粉,面粉中就会出现一总细小的疙瘩粒,取一细过滤网将疙瘩粒过滤出来,放到另一空碗中。再重复之前的操作,和面取疙瘩,直到面粉全做成细疙瘩。烧一锅开水,将细疙瘩放放,再放入碎好的柿子和油菜,待疙瘩煮到7、8分熟时加入一个搅拌均匀的鸡蛋液,加入少许盐。出锅后加入适当亚麻油。美味、营养的珍珠汤面就成功了。

  13、双汁香菇贡丸 材料:香菇、油菜、豌豆、小葱、盐、香油、猪肉、蛋清、玉米淀粉 做法:猪肉剁碎将香菇、油菜、豌豆分别焯水后剁碎小葱一根剁碎将上述五样放到盆中,抓匀,倒入适量香油、也许盐、一个蛋清、少许玉米淀粉,适当拌匀,顺时针搅拌上劲(我默数了一下,大概搅100下)。烧一大锅清水,水开后,一个个放入丸子,待丸子浮上水面即可捞出(丸子做法:取一些和好的肉馅放到手撑心,手指轻轻握上,将一定的肉馅从拇指和食指中挤出,直接放入开水中)煮好的香菇丸上淋上适量的蕃茄汁与芝麻汁~营养又美味~

  14、双色双味小馄饨

  材料:馄饨皮 绿馅:韭菜、猪肉馅、盐、豆油、花椒金馅:油菜、胡萝卜、金针菇、鸡肉、葱、姜盐、橄榄油、花椒、香油 汤中配料:鲜虾、香油、紫菜、酱油、亚麻油 做法:分别和好两种馅,取馄饨皮,准备工作全做好了,哈哈~开包了。锅中加入适量清水,烧开,放入馄饨,再加入碎紫菜、鲜虾,葱姜末,待馄饨从锅底漂到水面后再煮三分钟左右,就OK哟。倒入碗中,加入少许鲜酱油、亚麻油、想再香点就再加点香油喽。我喜欢包馄饨,省事又好吃,有汤有水吃着更是个舒服留出今天要吃的,其余的放到冰箱里冻上,冻好后别忘记装入保鲜盒中,不然会风干的哟

  15、新式炒三鲜(鸡蛋、鲜虾、西兰花)

  做法:鸡蛋煮熟、去蛋壳、整蛋切小块备用鲜虾煮熟,去虾皮、虾头备用西兰花焯水,掰小块备用炒锅预热加入适量橄榄油,大火,油8分热时加入蛋块,只听滋滋啦啦后,蛋块表面已迅速煎出金黄皮,然后放入鲜虾、西兰花、少许盐快带翻炒入味,即成。

  16、茄子土豆泥饼

  材料:土豆两份、茄子一份、胡萝卜半份、面粉一份、鸡蛋一枚、盐、葱、橄榄油、蕃茄酱、做法:土豆、茄子蒸熟,分别压成泥。胡萝卜插成泥,将上述三种泥拌到一起,加入鸡蛋、面粉、盐、葱碎,一并拌匀。锅中放入少量橄榄油,摇匀,将土豆泥取适量小份放入,小火双面煎熟。

   17、红烧开花琵琶腿

  材料:鸡小腿肉、小葱、姜、花椒、料酒、盐、宝宝酱油、糖、橄榄油 做法:鸡小腿泡去血水,滤干水份,表面划十字花刀。炒锅加入适量橄榄油、花椒、葱姜段,爆香,加入鸡腿,双面煎至黄金绷皮,淋上料酒、盐、酱油、糖,倒入适便清水,水开小火慢炖入味至熟。

  

  18、小黄鱼蒸蛋

  材料:黄花鱼、鸡蛋、胡萝卜、小白菜、盐、香油、核桃油 做法:黄花鱼蒸熟,去皮去刺后备用。生鸡蛋一个打入锅中,加入适量水拌匀。胡萝卜和小白菜切碎与黄花鱼肉一同加入到鸡蛋液中,拌匀。加入少量盐拌匀。上锅蒸熟,淋上香油及核桃油。

  19、清拌三样做法:油麦菜、干豆付、卷心菜分别焯水后切碎,一同放入碗中加入少许盐、核桃油、香油拌匀即可。

  20、 青椒丸子 材料:大青椒、金针菇、小葱、盐、香油、猪肉、蛋清、玉米淀粉 做法:猪肉剁碎青椒剁碎金针切焯水,滤净后剁碎小葱一根剁碎将上述四样放到盆中,抓匀,倒入适量香油、也许盐、一个蛋清、少许玉米淀粉,适当拌匀,顺时针搅拌上劲(我默数了一下,大概搅100下)。烧一大锅清水,水开后,一个个放入丸子,待丸子浮上水面即可捞出

  21、青椒丸子清汤面 材料:青椒丸子、黄瓜、香葱、挂面、盐、香油(核桃油) 做法:锅中清水烧开,放面适合面条、煮到5分熟时,放到青椒丸子、黄瓜片、小香葱、少许盐。面条煮熟开火后,淋上一些香油或是核桃油。

  22、西葫芦柿子鸡蛋饼 材料:鸡蛋二枚、西葫芦半个、柿子半个、面粉50G、盐、橄榄油 做法:西葫芦、柿子份别切碎鸡蛋打散,加入碎西葫芦、柿子、面粉、少许盐,一起拌成稀糊。平底锅预热,加入橄榄油摇匀,倒入和好的鸡蛋糊,摇匀。小火双面煎至金黄。用可爱的小模具压出形状。

  23、红薯蔬菜拌饭 材料:大米、绿豆、鲜奶、红薯、油菜、盐、橄榄油、亚麻油。 做法:大米、绿豆一起焖米饭。红薯上锅蒸熟。焖好的绿豆饭趁热取出适量的,加入热牛奶(奶量大概是豆饭的二分之一),拌匀静置一会儿,这样趁热牛奶就会慢慢浓入到豆饭中。(此时的豆饭口感软糯、奶香浓郁,更适合小孩子和老人食用。特别是一些不爱吃米饭的孩子,可以这样试一下哟~) 油菜切段入开水焯一下。炒锅预热加入适合橄榄油,加入焯过水油菜、少许盐,大火翻炒出锅。蒸熟的红薯去皮压成泥,与炒好的油菜一同拌入牛奶豆饭中,加入少许亚麻油拌匀即可。

  24、土豆山药饼 材料:土豆两份、山药一份、胡萝卜半份、面粉一份、盐、葱、橄榄油、蕃茄酱、 做法:土豆、山药、胡萝卜分别插成泥,加入面粉、盐、葱碎,一并拌匀。锅中放入少量橄榄油,摇匀,分次倒入上面和好的土豆山药泥,小火双面煎熟。

  25、什锦蔬菜饼 材料:木耳、银耳、西葫芦、柿子、面粉、清水(鲜奶)、盐、橄榄油 做法:木耳、银耳泡发,分别切碎。西葫芦、柿子分别切碎将碎西葫芦、柿子、木耳、银耳、面粉、少许盐,清水(或是鲜奶)一起拌成稀糊。平底锅预热,加入橄榄油摇匀,倒入和好的鸡蛋糊,摇匀。小火双面煎至金黄

   26、3分钟软滑香浓鸡蛋羹 材料:鸡蛋、开水、食盐、香油/核桃油 做法:鲜鸡蛋打入碗中拌匀鸡蛋等量的开水(一定要特别热的,最好是刚烧开的),缓慢的倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌。(这样做完后,鸡蛋水就有些半絮状了)然后将鸡蛋水倒入锅中,小火慢加热,边加热边不停的翻拌,大概也就2、3分钟的时间鸡蛋就凝固了,极象软软的内脂豆腐。将蛋羹倒入碗中,加入一点盐,倒上适量香油或是核桃油。

  27、 元宝云吞 材料:饺子皮、蒜苗、鲜虾、肉馅、香油、盐、紫菜、酱油、亚麻油、小海米、葱、姜 做法:鲜虾去皮去肠,碎成泥,加入肉馅中搅匀,加入香油拌匀,加入切碎的蒜苗,少许拌匀。馅料就和好了。取饺子皮一张,将适量馅放入中间,饺皮对折,压紧边缘,不用象包饺子那样掐摺。再将两个角对折压紧。元宝云吞就包好了。锅中加入适量清水,烧开,放入云吞,再加入碎紫菜、小海米,葱姜末,待云吞从锅底漂到水面后再煮三分钟左右,云吞即熟。乘入碗中,加入少许鲜酱油、亚麻油。一碗热乎乎、香喷喷的速食餐就做好了。

  28、儿子的主食。牛肉鸡蛋糕、能提高机体抗病能力预防宝宝贫血非常有效 新鲜的皓月牛肉、回来将牛肉洗净切大块放入少许料酒去腥、然后放阿迪锅里面无需加水就可以按腱子肉那档焖20分钟就可以了、然后用刀把牛肉切碎和鸡蛋一起搅拌放盐调味上锅蒸10分钟即可、

  29、小白菜肉末粥、能起到小宝宝润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动促进宝宝大便排泄,帮助消化的功能 我是将大米洗干净熬成大米粥待用、我用的里脊肉剁成肉末用酱油和料酒搅拌、锅里放油烧热放入肉末炒散变色后放入洗好的白菜碎继续炒、然后倒入大米粥搅拌均匀、开锅后煮5分钟加入盐调味即可!

  30、儿子的中餐西葫芦炒虾仁、钙的含量非常高。还提高宝宝免疫力、有很丰富的蛋白质宝宝可以经常吃!

  我是将鲜虾洗净、去头去皮还要去虾线、剁成小丁备用。我基本每次做虾都会给儿子放三只就够了。西葫芦洗净切片、尽量薄一点、锅里放植物油烧热、然后放葱花碎炒香、然后炒虾仁。炒三分钟大概放西葫芦、如果西葫芦不够烂妈妈们可以放一点水上去多炒一会。熟了以后放适量盐主食软米饭。这款辅食适合8个月以上宝宝食用!

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