或许是遗传的缘故，我们全家都不爱吃鱼，因此饭菜上很少有鱼的出现。但是正在长身体的小妞儿不吃不行呀，于是每到周末我都会儿变着花样给她做，但是效果不是很好，随便吃上几口是草草了事，让我很是头疼。当妈的就是经得起任何磨练，继续换花样，就不信你还不吃，今天用烤箱试着给小妞儿香辣烤鱼，都说小孩子少吃辣，所以我少放辣椒油，没想到味道棒极了，小妞儿头一次说最喜欢吃我做的烤鱼了，我这心里美得呀，一句话：忙乎这一上午值了！
食材：鲤鱼，豆皮，油菜，生菜，花生米，洋葱，圆椒。
做法：
1：鲤鱼一条，将近3斤，这个不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半。看来切鱼也要力气活，真是费了九牛二虎之力才切成两半。然后加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，大葱，腌制1~2小时左右。
2：烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，放入烤箱200度烤了35分钟
，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的。
3：鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来。我准备了豆皮，洋葱，圆椒，油菜，生菜，花生米 （看个人喜好加哦~）
4：等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，开炒的时候兼顾不了这么多，所以炒的过程木有拍照
。炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。 油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，花椒，翻炒香香。然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。
5：把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味
。菜把鱼都压在底下看不到了~~
把菜拨到一边去，看鱼皮都烤的焦焦的，别说小妞儿了，我这口水都流下来了~~
这道香辣烤鱼最下饭了，小妞儿第一次破天荒吃了一小碗米饭，全家人也特别喜欢，成为了最受欢迎的下饭菜呢~味道赞极了，喜欢吃烤鱼滴又觉得饭店不那么放心的，可以在家尝试做下~
温馨提示：
炒配菜的时候一定不要炒太熟
五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味。
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