以图片呈现一张血样检查表，其中一项甘油三酯，这是什么物质？引出课题。展现硬脂酸甘油脂的结构，通过观察组成和结构，学生理解了为什么叫甘油三酯。由油脂的结构特点，猜想油脂的性质一一水解反应。由学生书写硬脂酸甘油酯在酸性及在NaOH条件下的水解反应。碱性条件下的反应又叫皂化反应。现在流行手工制皂，给学生观看视频《制作肥皂》，学生十分感兴趣，很想尝试一下。又给学生展示油酸甘油酯的结构，让学生思考除了水解还会发生什么反应，学生根据不饱和情况，判断可以发生加成反应，引出油脂的氢化。介绍氢化油，氢化油中的反式脂肪酸，图片呈现常见氢化油制作的食品，倡导健康饮食和生活。食物投影：脆脆鲨。原料中含代可可脂，在营养成份表中标明：无反式脂肪酸。又让学生观看关于代可可脂的科普视频，学生知道代可可脂原来也含有氢化油，看来包装袋上的原料及成分表中内容有误，教会学生怎么看食品包装袋上的成分表及原料，做到科学饮食，健康生活。
这节课。主要通过图片、视频、实物，提高学生化学联系生活，应用化学知识解决实际问题的能力。
加载中，请稍候......
喜欢
加载中…