加载中…背长大旗的鱼一一旗鱼
(2016-08-20 11:00:00)
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旗鱼Sailfish，属于鲭亚目(或写“鲈形目”Perciformes)旗鱼科，又名芭蕉鱼，亦称平鳍旗鱼。太平洋热带及亚热带大洋性鱼类，是公认的短距离内游泳速度最快的鱼类。旗鱼全年均有产量，一般市面常见的有雨伞旗鱼（芭蕉旗鱼）、立翅旗鱼（白旗鱼）、黑皮旗鱼（黑旗鱼）、红肉旗鱼。
旗鱼，又称芭蕉鱼。属洄游性的鱼类，外形略扁，呈流线型，肌肉发达，最大的旗鱼可长达数米，重达上百千克，是海洋中游速最快的鱼类之一。旗鱼肉嫩肥美，其肌肉的颜色不同，有白色、淡红色、鲜红色等，营养价值极高，是高级鱼类食材。鲈形目(Perciformes)旗鱼科(Istiophoridae)旗鱼属(Istiophorus)的重要食用鱼和游钓鱼，广泛分布于全世界热带、亚热带海域，中国产于南海诸岛、台湾海域、广东、福建、浙江、江苏、山东等沿海。一般体长200～300厘米，最长可达348厘米，重约90公斤(200磅)或更重，体重可达100多千克。旗鱼呈圆筒形，稍侧扁；背、腹缘钝圆，较平直。吻尖长，呈枪状。眼小，侧位。眼间隔宽平。口裂大，近于平直；前颌骨与鼻骨向前延长形成枪状吻部，长于下颌，上颌骨向后伸达眼后缘下方。体被针状鳞。侧线完全，在胸鳍上方渐向下弯曲后作直线延伸至尾部。尾鳍分叉较深，背鳍有长又宽，有时借助风势，也可加快游泳速度。头及体背侧青蓝色，背侧有横排列的灰白色圆斑，腹部银白色，除臀鳍灰色外各鳍为蓝黑色，第一背鳍鳍膜上密布黑色圆斑。吻延伸为长圆形，矛状，与近缘种类如枪鱼的区别是体较细长，腹鳍长，特别是背鳍宽大如帆。体深蓝色，腹侧银白，背鳍亮蓝而有斑点。主要吃鱼，甲壳动物与头足类动物。旗鱼的分类尚无定论，可视为一个种I.platypterus或几个种。
生活
旗鱼种类较多，主要有真旗鱼、目旗鱼、黑皮旗鱼、芭蕉旗鱼，其习性大同小异。体延长，稍侧扁。前颌骨和鼻骨向前延伸，构成尖长喙状吻部，形似宝剑。体呈青褐色，有灰白色圆斑。第一背鳍长而高，有黑色斑点，像随风飘展的旗子，故称旗鱼。
旗鱼为热带和亚热带大洋性上层鱼类。通常发现于温水层上面，非常密集地分布于沿岸与岛屿的邻近水域，依大小会形成鱼群，在太平洋进行生殖回游。性凶猛，游泳敏捷迅速，攻击目标时，时速可达110英里，还可潜入800米深的水下。
繁殖
雌雄鱼容易区别，成熟生殖期的雄鱼体色艳丽，处在发情阶段的雄鱼，体上星条纹散乱不齐；雌鱼体色较暗，腹部宽大肥满。产卵箱中要有水草、砂粒和增氧设备。雌鱼排卵延续6－7天，每天10－20余粒不等。然后捞出雌鱼，留下雄鱼，雄鱼极其爱护后代。增氧器轻轻增氧，不要停止。1周左右，仔鱼陆续破膜而出。
进化过程
旗鱼游泳的时候，放下背鳍，以减少阻力；长剑般的吻突，将水很快向两旁分开；不断摆动尾柄尾鳍，仿佛船上的推进器那样。加上它的流线形身躯，发达的肌肉，摆动的力量很大，于是就像离弦的箭那样飞速地前进了。
在美国佛罗里达半岛大西洋海域，人们曾经观察记录了旗鱼的游速。有一条旗鱼，用了3秒钟的时间，游了91.44米，合时速约110千米。
食用与营养价值
在日本料理店最常见的生鱼片之一，白中透肉色、味道甘美的旗鱼让许多人留下了很深的印象。看过《老人与海》的人也许还记得，片中经常出现一只吻部细长似剑的鱼，那就是旗鱼。生物分类上属于鲈形目(部分文献写成鲭亚目)旗鱼科或剑鱼科，有许多种类。上颚与鼻子异常地突出，形成剑状的嘴巴。体较肥短，略成圆柱状。体背黑紫色，腹部灰褐色，体侧有17～18条不明显之青色横带，各带间有大形圆斑。背鳍蓝紫色，第一背鳍有青色斑点散在。多半分散在开阔的大洋中，为洄游鱼类，在夏秋季时产卵；喜欢吃乌贼、小鱼。是大海中最勐壮的鱼，最适水温约在24～30度。黑皮旗鱼栖息于太平洋、印度洋、大西洋之暖水海域，而在赤道流及赤道反流海域中洄游量较多。大致而言在10-3月之间，南纬10°以南海域洄游量较多；4-9月间，则洄游于北方海域，在亚热带收敛线以南海域产卵，稚鱼洄游范围甚广。
旗鱼肉白多筋，肉质鲜美，营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。
药用价值
祛寒除湿， 补虚养气， 强身健体。
面临危险
旗鱼的攻击力特强。它那骨质利剑——尖长喙状物部——非常坚硬。据有关资料记载：第二次世界大战后期，一艘满载石油的英国轮船“巴尔巴拉”号在大西洋上航行，就曾遭到旗鱼的攻击。当时，一条特大旗鱼冲向“巴尔巴拉”号，用“利剑”刺穿油轮的钢板，海水从大窟窿里涌进船舱，船员们惊慌失措，以为遭到了鱼雷的袭击，但并没爆炸，船员们醒过神来，在船体摇晃中看到一条大鱼飞快地游向另一边。过了一会儿，这条大鱼回过头来，又朝船身冲来，刺穿了船舷的另一个地方。结果，旗鱼的“利剑”被折断了，一个水手用绳索套住了鱼尾巴，大家把这条鱼拖到甲板上。经测量，这条旗鱼身长5.28米(包括1.54米的吻部)，体重660千克。
剑鱼也翻译为箭鱼，属于鱼纲、鲈形目、鲭亚目、剑旗鱼科。
旗鱼属于鱼纲、鲈形目、鲭亚目、旗鱼科，也是海洋中一种大型的凶猛食肉鱼类。
剑鱼和旗鱼外形有些相似，都有非常长的上颚，不同的是，剑鱼的上颚横切面是扁的而不是圆的。剑鱼与旗鱼其他不同的特征为身体的形状及鳞片。旗鱼身体的横切面是扁的，并有细而尖的鳞片；剑鱼的身体则几乎是圆的，成鱼没有鳞片。
在体积方面，剑鱼相当于最大的旗鱼，可达4.6米、590千克。
旗鱼背鳍大，像一面大旗，故名旗鱼。
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