清穆宗同治六年(西元一八六七年)由福建漳洲渡海来台的郭梁桢，落籍于台北士林，与妻子白手起家开设了糕饼小饼铺（土垄间），并以祖厝的「元益」堂号做为店号，直到第三代郭钦定才将「元益」上冠郭姓而成「郭元益糕饼店」。
 
    第二代郭拔秋继承依钵后，因遭逢日据时代的战乱及物质缺乏，小饼铺勉力支撑。直到第三代郭钦定接手之后，郭元益的局势大有转机，也渐渐拓展出一番新的气象。当时，郭钦定毅然肩挑起祖业，在惨澹经营中克勤克俭，在百忍图存中奋进不懈，并以求新求进的耐心和魄力，潜心研究糕饼烘焙技艺，逐渐将产品改良创新、提升品质，使郭元益迈向现代化的企业经营。
  
    民国七十二年，郭元益在兄弟连手经营中，由家族经营的地方性传统店铺变为企业化的公司，并于民国七十五年购买土地，兴建占地一千二百坪的士林美德厂，使生产线进入自动化时代，全面提升产品品质与增加产量。
    民国七十六年推动「企业识别系统」计划，更新企业标志，落实执行CIS精神。民国七十九年起，投资约六亿元，于桃园县杨梅幼狮工业区内兴建符合FGMP标准的厂房，总建筑面积约一万二千多坪，并于民国八十一年完工咿D ，自动化程度提高至百分之八十以上，成为郭元益立足台湾、胸怀大陆，进军东南亚、欧洲． ． ． ． ．等之新基地，充分传达郭元益领导中国糕饼在全世界扬眉吐气的决心与信心。

 
    突破家族化管理瓶颈之首要，莫过于全盘性的思考、规划、管理及电脑化的发展，当然连锁店的成立也势在必行。民国六十二年仅士林第一门市一家，民国七十六年十一月起，开设第一家直营门市：永和门市，继而连锁直营门市陆续在台湾各地开设，迄今已达四十七家之多。往后每年将以开设二至三家店持续的成长。

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    台湾人做饼的品牌设计，中西结合，古今相融，已经玩得出神入化，相当有风格。

    郭元益作为一个百年老品牌，却没有像同仁堂这样倚老卖老，而是大胆的玩得很炫，很时尚，比新品牌更潮，这种精神和勇气，很值得我们学习。