香槟和汽泡酒有什么区别呢？

简单地说，只有香槟省出产的汽泡酒，才能叫香槟，别的地方生产的汽泡酒，就只能叫汽泡酒。说得复杂一些，香槟是用皮诺或霞多丽葡萄以香槟法生产制造而成的，许多人认为，真正的香槟比其它汽泡酒气味更卓越。这是香槟和汽泡酒关键的区别之处，汽泡酒则可以用各种葡萄和任何添加二氧化碳的方法来制造。

香槟之都埃佩尔内(Epernay)，有一条鼎鼎大名的香槟大道，这条世界上最昂贵的大街，它的古朴和谦逊让我丝毫觉察不到它的荣耀。其实，它真正的宝藏全部在地下，埃佩尔内所有的香槟坊在其地下都有曲折漫长的香槟酒窖。短的有7-8公里，长的可达数十公里；这些地下酒窖中，储存着上千万瓶的香槟酒，其中有不少顶级香槟被放在幽暗的地窖中陈酿。这些被藏在地下的香槟酒才是这条香槟大道最宝贵的财产。

从香槟大道西面的广场南侧开始，首先是酩悦香槟的金字招牌。酩悦香槟如今已经属于LVMH奢侈品集团；在LV的打造下，酩悦香槟以稳定的质量平实的价格成为了世界上销量最大的香槟品牌。

酩悦香槟迷宫般的地下酒窖，在全世界，每一秒钟，都会有一瓶酩悦香槟开瓶。

在转酒架上，可以看到瓶口沉淀的杂质。

这款酩悦香槟色泽金黄，口感清爽，唇齿间透出一股花朵的芬芳，倒入杯中的气泡呈螺旋状上升，璀璨绚丽。

颇受女孩子喜欢的粉红香槟。

在香槟省，有一条香槟之路，沿着这条路，你可以经过许多酒庄品酒。

很多酒庄虽然名气没有酩悦香槟那么大，但是其实品质同样优秀。这家香槟酒庄，叫做CHAMPAGNE CHASSENAY D'ARCE.

除了美味的香槟，这里最好玩的，是地下酒窖的那些小装饰小摆设，特别有趣。

这些装饰，充满了法国人的古灵精怪。

在地下酒窖直接拿来一瓶品尝，别有情趣。

位于兰斯的 TAITTINGER酒庄，同样非常知名。经过适量的糖度和精妙的结构感，Taittinger香槟十分容易饮用。如珍藏型香槟具有十分浓郁的果香，润滑的质地和柔和的余味。le Prélude特级园香槟，由霞多丽和皮诺两种葡萄混酿而成。口感更为浓郁，是正式场合与娱乐场合的理想伴侣。

酒庄的地下酒窖，充满艺术氛围，而香槟地区独特的岩石与地形，非常利于香槟的发酵与保存。

TAITTINGER酒庄因其规模和独特的地下酒窖，正在申请成为世界文化遗产。

仔细看那个标牌上的数字：72202，表明这一个单位，有七万多瓶香槟。可想而知，在这迷宫般曲折蜿蜒的地下，有多少瓶酒贮存在这里。

上图右侧的粉红香槟，体现出一种复合果香，个性独特。

TAITTINGER酒庄特意请了世界各地的艺术家，来进行瓶身的设计。

在香槟之都埃佩尔内，一定要来体验这家罗兰夏朵旗下的皇家香槟酒店（ROYAL CHAMPAGNE)。

俨如皇族的度假胜地，Royal Champagne门面低调，内部装饰却是宫殿式的奢华。Royal Champagne向来为皇室成员钟爱，从拿破仑一世到英女皇太后无不是座上客。而旅馆内的餐厅从1959年起被皇室成员授予皇家称号，英女王太后也曾于1983年5月在这里庆祝她82岁的生辰。

酒店的餐厅，从哪个方向望出去，都是田园诗般的静谧。

整座旅馆在香槟葡萄丘陵地的簇拥下显得格外静谧。走出客房的露台，整齐浓郁的葡萄田一望无垠，近处的鲜花、远处的乡村景致和山密交织成一幅经典的法国油画。

我房间的洗手间特别宽阔，黑与白的色调简洁而典雅，特别是这个古典的浴缸，让我奋不顾身地泡了进去。