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Photo by Carol @ 手作饼干

台北近日气候变化不定，本来已经把厚棉被和大衣都洗好晒好、收起来，准备迎接热情的夏日艳阳了，没想到又冷了起来，星期假日更是冷到连大门都不敢出一步，索性和荳芽、蝴蝶窝在家里烤起手作饼干。烤好的饼干在手里温着，暖呼呼的；吃进嘴里，更是别有一番好滋味。也算是渡过寒冬的好方法。

我拍了几张孩子做饼干的实况照片跟大家分享，分享的重点是过程的脏、乱，还有饼干成品的不按牌理出牌的胡乱压模。如果您看过孩子操作这些制作过程，一定见识过她们筛面粉时筛得一桌子面粉灰的惨状，怎么不管给她们多大的碗和锅都筛不准呀？如果不规定她们一定得把饼干做得个个一样大小，就会看到她们很不安份的一下大、一下小又一会儿厚、一会儿薄的压出各式「不知哪里想出来」的饼干形状。

面对这些混乱及想象之后的善后工作，于是，没什么闲工夫的大人们很容易打了退堂鼓。要吃饼干，还是掏钱买现成的快又省事。

如果因此而没有尝试和孩子一起烤饼干，我不能说会遗憾终生(没那么严重)，但，的确是可惜了。

蝴蝶上幼儿园大班那一年，每天早早赶我快点出门。

「妳急什么啦？」我问她。

「我赶时间！」真是昏倒！妳妈我一个公司老板都不赶时间，妳一个六岁小孩有什么天大重要的事赶时间？！

「我要赶九点以前去煎蛋，去晚了，老师收起来了，我要等到明天早上。」蝴蝶一面穿鞋一面又催我，「妈妈，妳动作快！」

原来幼儿园准备了早餐的食材让孩子自己做早餐。即便蝴蝶已经在家吃过早餐，她还是要赶去煎个蛋。

「妳喜欢吃蛋？还是为了煎蛋呀？」我问蝴蝶。

「当然为了煎蛋呀！煎了，只好顺便吃掉啰！」

幼儿园设计了各式教具训练孩子的手眼协调能力和大小肌肉的发展，而，同样的功效其实在孩子实地操作家务(擦桌子、扫地、做蛋糕、烤饼干)时也可以达到。除非教学者有本事把课程设计得很有趣、好玩，否则大部份的孩子一旦面对课程，往往意兴阑珊，但是，做这些父母认为他们碍手碍脚的家事，孩子们却总是兴致高昂。既然都肯花钱送孩子到幼儿园学习了，我们实在没道理放弃了这些免费的在家学习的机会。

做饼干的过程，荳芽和蝴蝶要帮我量食材份量、打蛋、打发奶油、筛面粉和糖粉，一样样逐一备妥、加入，有时要用力打、有时又只能轻轻的压切，时机的拿捏、力道的掌握，要耐心学习、细细的体会，着急不得。度量衡、基础的加减，还有随机应变、耐力及专注力的培养，所有品格的、学科的知识，隐隐暗藏其中，我以为这是再好不过的学习方式。如果大人们不坚持孩子的学习只在课堂上发生才算数，生活里，处处是学问。

饮食，是寻常生活里再平常不过的事了。但用心的烹煮一顿饭、一家人好好的聚在一起吃一餐，山珍海味也好、粗菜淡饭也罢，在厨房与餐桌间流转的，绝不只是色香味而已，还有，属于家人间的一个眼神交流、一抹会心微笑的温暖。我们在餐桌上，喂养孩子的躯体，也丰富她们的心灵。

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※ 压饼干模型，糊得到处都是巧克力面团，
    却是愈脏愈开心……

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※ 做饼干？还是玩黏土呀？

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※ 蝴蝶做的各式奇形怪状饼干。

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P.S 饼干作法──

1.融化120g无盐奶油拌匀，再加入过筛的60g糖粉一起打发，要打到颜色有点变白。

2.再准备1/2颗蛋液分2-3次加入，每加入一份蛋液都要充份的拌匀才可以再续加。

3.再加入过筛的160g低筋面粉和一匙奶粉、1/2匙的香草精(香草精可加可不加)再用橡皮刮刀以切、压或刮的方式拌到不见粉状物为止。

4.到此完成的面糊可以加入挤花袋中挤出字母形的饼干,进烤箱以180度C烤个8-10分钟即可；也可以用保鲜膜包好面糊放冰箱冰20-30分，面糊硬一点后再取出杆成薄片，以饼干模型压模后，再进烤箱烤。