​滴滴嗒嗒......刚从梦中醒来，还没睁开眼睛，就听到雨水敲打在玻璃窗上的声音，这距离上一场春雨才过了几天，新的一波又来了。愁的是下雨天孩子上学很麻烦，而接送时更麻烦，愁的是阴阴暗暗的天气，做美食时拍照不好拍。但该上学的还得上学，该接送的还得接送，该拍照的还得拍照，谁让这春雨非得出来和虾仁豆腐邂逅一场呢。

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​ 虾仁豆腐是一道很有营养又很美味的美食，具有补钙降压降脂的功效，非常适合宝宝补钙，孕妇降压食用。虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

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​虾仁豆腐的材料：鲜虾，豆腐，蟹味菇，鸡蛋，生粉，料酒，盐，鸡精

做法：

1：虾去壳去头，背部开一刀，蟹味菇切段，豆腐切块

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​2：虾仁加个半个鸡蛋清，料酒，生粉腌制

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​3：热油锅下虾头炒

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​4： 加水，放盐和鸡精，剩下的蛋白和蛋黄打散，放在虾汤上蒸，水可以多加一点，蒸完蛋出来的虾汤汁很鲜很浓！

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​5：虾汤盛起备用，再起来锅先入葱末炒香，再加入蟹味菇炒香

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​6：倒入虾汤，加入豆腐，中火煮2分钟就好

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​7：放入虾仁，继续中火煮，可以再加一点点鸡精和盐。

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​8：待虾仁煮到变色，再加入之前蒸好的蛋，这时候的汤汁已经非常浓稠，转小火，轻轻将蒸蛋翻炒均匀，最后再加一点葱花就可以了。

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​虾仁加了蛋清和生粉，口感很脆很滑，配上蒸蛋的嫩滑和虾头汤汁的鲜浓，那味道真的是用言都描述不出来，吃起来完全是停不下嘴，小雨可是连豆腐渣和汤汁全舔光，一滴不留，真的超好味！

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