先感谢jiaren兄弟的关注，在清晨6点给我留言实非易事，本来本博客已1年多未有更新，还能受兄弟青睐很是荣幸。作为感谢，今天我补发几篇博文，暂虽只是图片，后面文字待补吧。

     回到正题，食物大部分鲜味来自原料的呈味氨基酸，传统烹调注重食材原料的质量，也就是说，传统烹调是忠于自我为内核，即便调鲜，也主用天然的氨基酸浓缩液，俗称顶汤，高汤，上汤，二汤等提鲜。希望你也认同50年前食物质量比现在的要好很多，由于人口膨胀，目前的确是有牺牲食物质量换取食物数量，重量的倾向。近代食物营养质量下降，人们无法获得当年原料营养质量与口感，此时日本人发明的味精作为一块遮丑布是很接当时地气的，从经济角度，生产效率效益来说，餐饮食肆欢迎味精，鸡粉。“被圈养的城市猪”是贬义的，所以从忠于自我的角度，我个人更愿意我的身体吸收天然的东西。毕竟人一辈子能吃得了多少呢，请照顾好自己吧。