每到炎热的夏日，胃肠运动减弱，唾液等消化液分泌减少,胃液酸度降低，消化功能减退，容易食欲不振。而一到秋天，胃口好了之后，很多人的体重都开始增加。

　　为什么秋季是养膘的季节？

　　立秋之后，白天的气温仍然较高，但天气逐渐凉爽。昼夜的温差变化较大，阳盛逐渐变为阴盛，自然万物的规律变成阳气渐收，阴气渐长，人体阴阳代谢自然也进入阳消阴长的过渡时期。刚入秋的时候，人体处于一个比较虚的状态。俗话说“一夏无病三分虚”，经过一个夏天，人体的消耗很大，这种虚表现为一种常见又普遍的现象——秋乏。

　　正所谓春困秋乏夏打盹，初秋之际，秋乏表现明显，而且往往在早上就会出现。一般来说，在春夏时节，白天的时间比较长且天亮得早，因而很早起床，但会在午后出现疲惫的感觉，然而一到秋季，昼日变短夜晚变长，天亮的时间逐渐推迟，人在早上就不太想起床了，醒了以后还想睡觉，并且感觉不是很有力气。

　　秋乏的原因有两点：其一，秋季作息时间变了，夜长昼短，所以睡觉时间较夏季短，若到了秋天，还像夏天那样习惯晚睡，早上起床就可能会觉得困乏。其二，夏天是体表热，到秋天，冷风一吹毛孔收缩，体内血液回流，此时是体内热。体内热的时候血在脏腑，所以相对会缺血，就会有四肢疲乏的感觉。特别是夏天有些人出汗太多，没有好好调养，导致体虚，感觉更加体乏，这是一种很常见的体征。如果体乏比较明显，就属于亚健康了。秋乏也是要贴秋膘的一个重要原因。

　　所谓贴秋膘的膘，不是多余的肥肉，而是人体的“好肉”。秋季是一个补虚的恰当时机。贴秋膘，其实就是补充油和蛋白质，把精气补回来，适当地贴秋膘有益于恢复体力，而且膘应该贴在四肢的肌肉上而不是腹部，为抵抗冬天的寒冷做准备。

　　1.控制体内脂肪含量

　　体内脂肪含量又称为脂肪率或体脂百分数，是指身体成分中，脂肪组织所占的比率。测量脂肪率反映了人体内脂肪含量的多少，比单纯的只测量体重更能反映我们身体的脂肪水平（肥胖程度）。

　　同样数值的体脂率还要看脂肪在哪里，有的在皮下，有的在内脏，腰臀比可以比较准确地推测出是否为内脏肥胖。

　　年龄性别腰臀比标准

　　如何判断脂肪率过高？

　　你是否发胖，关键看身体脂肪率。下面的测试题能帮你推算出脂肪率大概是多少。

　　1、现在比18岁时的体重重了5公斤以上；

　　2、吃饭快，一下扫光餐盘中所有的东西；

　　3、体重没变，但肌肉却越来越松弛了；

　　4、嘴总是吃个不停，包里总能找到零食；

　　5、爱吃油炸食物；

　　6、腰围除以臀围的比例大于0.77；

　　7、即使是从一楼到二楼也得搭乘电梯；

　　8、你总是不断地减肥，又不断地反弹。

　　BMI计算法

　　①BMI=体重（公斤）÷（身高×身高）（米）

　　②体脂率：1.2×BMI+0.23×年龄-5.4-10.8×性别（男为1，女为0）

　　以上测试来源网络，仅供参考。

　　专家告诉我们，现在网上提供的多数脂肪率测试并不科学，比如BMI计算公式，测试出来的结果数值仅仅是一个平均值，无法个体化，所以并不能科学地测出个体脂肪率。多数为是主观标准的测试，其中只有一条比较科学，就是第六条：腰臀比。

　　2.营养均衡的食补

　　祖国医学认为脾主肉，统血，为主水谷运化之脏。“脾为后天之本，气血生化之源。”专家解释，养膘就是养脾，想要补气一定要健脾，脾养好了才能养膘。秋季饮食还要养阴。

　　（1）烹饪方法：炒

　　推荐用油：动物油

　　秋天适合吃炒菜，增加一点油。

　　对于秋燥，喝大量的水解决不了根本问题，想要保住水分避免秋燥就是要补油，油具有补气、补血、锁水等功效。就像皮肤干燥，光靠涂水来补水保湿是不够的，一定要靠护肤油。

　　人体中的水，不是单纯的H2O，而是津液。津液不单是水构成的，其中含有多种营养成分，需要在油的帮助下才能进行转化。

　　关于炒菜用的油，动物类的补水效果最好，而植物油一年四季都很适合。

　　（2）水果

　　推荐：葡萄、桔子、柚子、苹果、梨等

　　秋季是最适合多吃水果的季节。在初秋至中秋这段时间最注重润燥养肺。多食用水果，尤其是酸甜味的水果，酸味与甜味的结合有利于滋阴。

　　（3）蔬菜

　　推荐：莲藕、芋头等

　　在秋季最注重补脾的季节，多吃些莲藕和芋头可以健脾补气。

　　（4）肉

　　推荐：鸡肉、鱼肉

　　鸡肉可以养脾胃，而鱼肉在养脾胃的同时还能滋阴。

　　双莲墨鱼汤

　　原料：莲藕1斤、莲子1两、墨鱼1～2只、肥猪肉1两、陈皮半个、枸杞20粒、生姜3片

　　做法：

　　1、提前几小时用冷水泡发墨鱼和莲子。

　　2、墨鱼不要拆骨，连骨一起炖。

　　3、莲藕切段，和其它原料一起放锅内加冷水炖熟。

　　4、起锅后将墨鱼骨取出。

　　功效：养肝血、补心脾、滋阴润燥。莲子止泻，莲藕通便，两者搭配起来就比较平和，适合全家人食用。

　　禁忌：皮肤过敏、湿疹及痛风病人不要多吃墨鱼。

　　陈允斌

　　出身中医世家，高级公共营养师，为国内三十多家电视台及其他媒体节目担任专家嘉宾，为国学类及生活类期刊担任专栏作者，为企业集团、市委党校等企事业单位特邀健康讲座讲师。

　　十全大补酒糟鸡

　　原料：柴鸡、猪油、醪糟（酒酿）、盐

　　做法：

　　1、柴鸡切块，加少许盐腌半小时入味。

　　2、锅内放猪油烧熟，入柴鸡小火炸酥。

　　3、将柴鸡捞出，沥干油分。

　　4、另用一锅放入鸡块，加入醪糟（连米带水），以没过鸡块为度。

　　5、锅内不要加水，不盖锅盖，将醪糟和鸡块煮开后起锅。

　　功效：温养气血、健脾养胃、温肺益肾。

　　适合人群：体虚瘦弱、病后出愈气血虚弱、虚劳泄泻、哺乳期。不适合人群：肥胖、痰多、急性期病人。

　　红酒煮梨

　　原料：普通红酒、梨

　　做法：

　　1、将梨连皮带核切成小块，放锅内，加红酒，量不用多，梨在煮时还会出汁。

　　2、不盖锅盖，小火炖煮到梨肉变红，酒汁将干时关火。

　　功效：润肺祛燥、美肤悦颜。

　　注意：不盖锅盖，以便酒气挥发，小孩也可以食用。

　　禁忌：风寒感冒或痰多时勿食。