加载中…如何安排“小胖墩”饮食？
(2014-12-19 16:34:35)
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育儿医生健康 |
分类： 杂志精选 |
不少孩子因为营养过剩、运动不足而步入“小胖墩”的行列，给一生的健康成长埋下隐患。家长如何帮助正在长身体的孩子改变饮食习惯，恢复合理体重呢？
对于儿童肥胖的判定并没有统一的标准，目前有几种方法可供参考：
1. 标准体重法：
体重指数（BMI）是国际通用的一种衡量肥胖的指标。成年人的BMI 在18.5 ～ 24.9 为正常，25.0 ～ 29.9 为超重，大于30 为肥胖；儿童的BMI 指标要减去3，15~21 即为正常体重，以此类推。公式为：体重指数（BMI）= 体重（公斤）/ 身高（米）的平方
当然，最科学的判定方法是由营养科医生对孩子进行综合评估，除了计算体重外，还要观察孩子的身高，精神状态，头发颜色和光泽，皮肤粗糙与否，有没有牙周病、口角炎等，并进行生化检查，确定血脂、血压及血糖是否异常。
肥胖儿童的三餐如何安排？
肥胖儿童的治疗原则是均衡饮食，构筑合理的饮食结构，不能过度地节食，否则很可能患上神经性厌食症，人为造成甲状腺肿大、缺铁性贫血、坏血病、佝偻病等营养缺乏症。一日三餐要遵照医生所定的计划，定时定量，适当辅以加餐。建议每天吃30 种以上的食物，粗粮、精瘦肉、奶制品、坚果、鱼虾、水果和蔬菜都要摄入，同时避免煎炸、烧烤等烹饪方式，多采用蒸、煮、烩、炖、凉拌等方式料理菜品。
精瘦肉不应忌口，猪里脊只含5%的脂肪，比带皮鸡肉、鸭肉的脂肪含量更少；牛里脊的脂肪含量不到1%，却富含蛋白质、维生素B12、肌酸、牛磺酸，所含铁元素的吸收率也很高，有助于孩子增肌长高。海鱼富含多不饱和脂肪酸，对孩子的视力和智力发育很有好处。
奶制品是非常好的补钙食品，肥胖儿童可以喝脱脂牛奶；乳糖不耐受者选择酸牛奶，可起到缓解便秘和调节肠道的作用。水果、坚果和蔬菜应该每天都吃，不加糖的纯果汁作为饮料，也不会增加身体的负担。
家长可将适量绿豆、黑麦、薏仁、莲子、山楂、大枣洗净、烤熟后磨成粉，添入牛奶或其他主食中，营养全面，能加速脂肪分解，是一款不错的天然食品。
门诊时间：周周四全天营养专家门诊（北京友谊医院国际医疗部）
对于儿童肥胖的判定并没有统一的标准，目前有几种方法可供参考：
1. 标准体重法：
体重是反映儿童肥胖程度的重要指标，最基本的判定方法是与同龄儿童的标准体重进行比较，超过10% 为超重，超过20% 即肥胖。此法适用于1~12 岁的儿童。需注意的是，此法忽略了身高对儿童体重的影响，只能作为参考。公式为：城市儿童的标准体重（公斤）= 年龄×2+8 ；农村儿童的标准体重（公斤）= 年龄×2+7。
2. 体重指数（BMI）法：体重指数（BMI）是国际通用的一种衡量肥胖的指标。成年人的BMI 在18.5 ～ 24.9 为正常，25.0 ～ 29.9 为超重，大于30 为肥胖；儿童的BMI 指标要减去3，15~21 即为正常体重，以此类推。公式为：体重指数（BMI）= 体重（公斤）/ 身高（米）的平方
当然，最科学的判定方法是由营养科医生对孩子进行综合评估，除了计算体重外，还要观察孩子的身高，精神状态，头发颜色和光泽，皮肤粗糙与否，有没有牙周病、口角炎等，并进行生化检查，确定血脂、血压及血糖是否异常。
肥胖儿童的三餐如何安排？
肥胖儿童的治疗原则是均衡饮食，构筑合理的饮食结构，不能过度地节食，否则很可能患上神经性厌食症，人为造成甲状腺肿大、缺铁性贫血、坏血病、佝偻病等营养缺乏症。一日三餐要遵照医生所定的计划，定时定量，适当辅以加餐。建议每天吃30 种以上的食物，粗粮、精瘦肉、奶制品、坚果、鱼虾、水果和蔬菜都要摄入，同时避免煎炸、烧烤等烹饪方式，多采用蒸、煮、烩、炖、凉拌等方式料理菜品。
精瘦肉不应忌口，猪里脊只含5%的脂肪，比带皮鸡肉、鸭肉的脂肪含量更少；牛里脊的脂肪含量不到1%，却富含蛋白质、维生素B12、肌酸、牛磺酸，所含铁元素的吸收率也很高，有助于孩子增肌长高。海鱼富含多不饱和脂肪酸，对孩子的视力和智力发育很有好处。
奶制品是非常好的补钙食品，肥胖儿童可以喝脱脂牛奶；乳糖不耐受者选择酸牛奶，可起到缓解便秘和调节肠道的作用。水果、坚果和蔬菜应该每天都吃，不加糖的纯果汁作为饮料，也不会增加身体的负担。
家长可将适量绿豆、黑麦、薏仁、莲子、山楂、大枣洗净、烤熟后磨成粉，添入牛奶或其他主食中，营养全面，能加速脂肪分解，是一款不错的天然食品。
洪忠新 首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任、主任医师，中华医学会营养专业委员会副主任委员
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门诊时间：周周四全天营养专家门诊（北京友谊医院国际医疗部）
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