大寒是二十四节气中的最后一个节气，故有“大寒凛凛在年关”之说。考虑到大寒之后就该立春了，人们也会逐渐从“冬三月”慢慢转向春忙。所以在饮食方面，也应逐渐从膏粱厚味向清淡滋润。但同时，大寒时节的保暖防寒仍是首务。

 

“咬春”有忌，饮食渐趋清淡

　　“冬三月”里，人们已经习惯大温大补之品，到了春天突然转为清淡饮食，即民间所说的“咬春”，其实这种饮食习惯是不正确的。众所周知，万事万物都有循序渐进的发展过程，饮食也不例外，如果立春后立刻饮食转淡，很可能会让我们的脾胃无法适应。也正因如此，从大寒节气开始，我们就应逐渐选择一些清淡的食物，辅以温补饮食一同进服，让脾胃慢慢适应。从中医角度来看，此时阳气开始生发，不妨多吃一点滋阴润燥、疏通气机的食物。具体而言，荤素搭配才是大寒饮食的“健康之道”。既吃一些高蛋白的食物（如羊肉、牛肉等），还要注意摄入一些蔬菜（如萝卜、白菜等），让饮食慢慢向清淡过度。这样不仅可以为春天的清淡饮食打好基础，又能为冬天的养生做好扫尾工作。

 

萝卜白菜，性微凉、解燥腻

　　俗话说，“大寒小寒，吃饺子过年。”大寒时吃饺子也是荤素搭配的好方法。饺子里既有肉馅，又有蔬菜，既不全是高脂肪的肉类，又不是没有油水的蔬菜，正符合此季饮食。萝卜肉丝馅和白菜猪肉馅的饺子都是不错的选择。生萝卜味辛性寒，熟萝卜味甘性微凉，有“小人参”之美称。如果桌上菜肴比较丰盛，那也不妨做一道白菜萝卜香菜汤，以消除体内过多的油脂。另外，冬季常吃热量高或者滋补的食物来御寒保暖，很容易补过了头，而偏寒性的白菜、萝卜正好帮助疏散、平衡体内的热盛。尤其适合燥热体质、喉咙易痛之人。但也要特别提醒，过敏或虚寒体质者，不适合大量吃生冷的白菜和泡菜等，建议食用时可适当加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮，从而中和白菜的寒性。

 

夏病冬治，疏肝活血祛斑

对于女人而言，“面子问题”很重要，不少爱美女士常为脸上的黄褐斑而发愁。夏天，强烈的紫外线是黄褐斑的“帮凶”。到了冬天，黄褐斑的痕迹淡了，人们也就忘了。其实，大寒时节正是调治黄褐斑的最好时节，即中医所说的“夏病冬治”。中医认为，气血充足，身体就健康；气血不足，便预示要生病了。黄褐斑也与气血不足有关，当肾水不能上承、损伤阴血，颜面气血失和或肝气郁积、血行不畅，就会导致血液瘀滞于脸部，从而便留下了黄褐斑的踪迹。而此时如能养肾阴、疏肝气，则能畅血行，调理黄褐斑。对于黄褐斑来说，枸杞桂枝红枣茶就是不错的选择。其制作方法也很简单，一小把枸杞和桂枝，三四个红枣，放入大茶杯中，用开水泡开即可。红枣养血、桂枝则有脱色作用，能够有效抑制黑色素的形成。如果冬季还会经常发脾气或抑郁，可以往里加放一两朵菊花，疏理肝气。