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哄小朋友开心的—小熊肉松面包
(2013-07-02 14:13:59)
标签：
谷妈幸福美食烘焙面包小熊肉松面包美食 |
分类： 西式烘焙 |
【GUMA】
昨天拉着俩小盆友去游泳回来的路上经过一烘焙屋，
透过玻璃能看到货架上摆着的小熊餐包，
俩小盆友都表示很可爱，
然后我有点得意地向俩小盆友炫耀：“这个小熊面包我也会做啊。”
我：“真的啊。那你们现在是决定买现成的呢，还是回家我们自己做呢？”
小外甥：“我觉得我们还是自己做比较好吧。”
首先，我必须忏悔一下。面包，我已经很久没倒腾了。
也许因为这样，所以这小熊面包成品来得坎坷了一点呵。
具体是这样滴http://i.gtimg.cn/qzone/em/e113.gif，
昨晚晚饭过后，我便开始和面工作，把所有材料都放面包机慢慢和，
然后便带着小盆友下楼散步，本以为等我们回来的时候面团可能都发酵好了吧。
没想到打开面包机发现面团还是稀泥状，面包机和一半时罢工了http://i.gtimg.cn/qzone/em/e143.gif。
所以接下来的和面工作只能手工完成了。
花了半小时和好面放着发酵，然后给俩小盆友洗澡去了。
给他们洗完澡，我发现我很困，也想睡觉了。
可是面团只发到一半，直接塞冰箱吧，明天早上再继续接下来的工作http://i.gtimg.cn/qzone/em/e113.gif。
所以今天早上我起了个大早，继续昨晚发酵一半的面团。
还好天气热，面团发酵得比较快。
我本身比较偏爱蜜红豆，所以原本打算用蜜红豆包馅，
但是要包馅的时候，俩小盆友正好醒了，于是征求了他们的意见，
家里有板栗馅、蜜红豆、肉松，让他们三挑一，他们不约而同都选择了肉松，
哈哈哈~那就都包肉松吧，省得记号http://i.gtimg.cn/qzone/em/e113.gif。
可爱的小熊面包就这样出炉了。
昨天拉着俩小盆友去游泳回来的路上经过一烘焙屋，
透过玻璃能看到货架上摆着的小熊餐包，
俩小盆友都表示很可爱，
然后我有点得意地向俩小盆友炫耀：“这个小熊面包我也会做啊。”
我：“真的啊。那你们现在是决定买现成的呢，还是回家我们自己做呢？”
小外甥：“我觉得我们还是自己做比较好吧。”
首先，我必须忏悔一下。面包，我已经很久没倒腾了。
也许因为这样，所以这小熊面包成品来得坎坷了一点呵。
具体是这样滴http://i.gtimg.cn/qzone/em/e113.gif
昨晚晚饭过后，我便开始和面工作，把所有材料都放面包机慢慢和，
然后便带着小盆友下楼散步，本以为等我们回来的时候面团可能都发酵好了吧。
没想到打开面包机发现面团还是稀泥状，面包机和一半时罢工了http://i.gtimg.cn/qzone/em/e143.gif
所以接下来的和面工作只能手工完成了。
花了半小时和好面放着发酵，然后给俩小盆友洗澡去了。
给他们洗完澡，我发现我很困，也想睡觉了。
可是面团只发到一半，直接塞冰箱吧，明天早上再继续接下来的工作http://i.gtimg.cn/qzone/em/e113.gif
所以今天早上我起了个大早，继续昨晚发酵一半的面团。
还好天气热，面团发酵得比较快。
但是要包馅的时候，俩小盆友正好醒了，于是征求了他们的意见，
家里有板栗馅、蜜红豆、肉松，让他们三挑一，他们不约而同都选择了肉松，
哈哈哈~那就都包肉松吧，省得记号http://i.gtimg.cn/qzone/em/e113.gif
可爱的小熊面包就这样出炉了。
http://s16/mw690/9e788789te0814984f0ff&690
虽然面团冷藏了一个晚上，但是口感没变哈~
【小熊肉松面包】
原料：高筋面粉250克、细砂糖30克、鸡蛋38克、盐2.5克、即发干酵母3克、鲜牛奶110克、黄油25克。
表面装饰：蛋液适量、融化的黑巧克力适量。
1.根据面包的一般和面程序将面团和至光滑拓展阶段，放温暖处发酵至原来的2—2.5倍大。
2.基础发酵结束，将面团取出排气后分割成8个40克和16个8克的面团，滚圆弧松弛15分钟。
3.取1份40克的面团擀成圆形。
4.翻面后包入适量的肉松，收好口。
5.放烤盘上。
6.取2份8克的面团滚圆后，放在大面团上面做耳朵。
7.将整好型的面团放在温暖处进行最后发酵。面团发酵至2倍大时，表面刷上蛋液。
8.烤箱预热180度，中层，上下火15分钟。晾凉后，用融化的巧克力再表面画出小熊的表情。
http://s4/mw690/9e788789te0814fd1bd73&690
里面包的馅料可以随自己喜欢的口味来选择。表情呢，也可以凭自己的聪明才智随意发挥哈~
原料：高筋面粉250克、细砂糖30克、鸡蛋38克、盐2.5克、即发干酵母3克、鲜牛奶110克、黄油25克。
表面装饰：蛋液适量、融化的黑巧克力适量。
1.根据面包的一般和面程序将面团和至光滑拓展阶段，放温暖处发酵至原来的2—2.5倍大。
2.基础发酵结束，将面团取出排气后分割成8个40克和16个8克的面团，滚圆弧松弛15分钟。
3.取1份40克的面团擀成圆形。
4.翻面后包入适量的肉松，收好口。
5.放烤盘上。
6.取2份8克的面团滚圆后，放在大面团上面做耳朵。
7.将整好型的面团放在温暖处进行最后发酵。面团发酵至2倍大时，表面刷上蛋液。
8.烤箱预热180度，中层，上下火15分钟。晾凉后，用融化的巧克力再表面画出小熊的表情。
http://s4/mw690/9e788789te0814fd1bd73&690
里面包的馅料可以随自己喜欢的口味来选择。表情呢，也可以凭自己的聪明才智随意发挥哈~
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