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一份色彩鲜艳的意面或香味浓郁小牛排摆在眼前，你能说出其中搭配的香草叫什么名字吗？西餐中的植物香料多达上百种，不常吃西餐的人很难区分清楚。留学党们出国前要做好攻略哦。

下面我们就来认识最常用的六种香草，下次吃西餐时就能云淡风轻地看懂菜单了。

1. 罗勒 Basil
罗勒Basil是意大利菜式中经常使用的一种香草。罗勒的品种很多，但意式菜谱所要求的都是这种称为甜罗勒（sweet basil），叶子很嫩，不耐热，常用于冷的酱汁和沙拉，用在热菜上也多用于摆盘。
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2. 百里香 Thyme
百里香又称麝香草，主要在法国、意大利、希腊、中东等地方的烹饪中广泛使用。口感略带一丝清苦，香气持久，气味温和。
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3. 迷迭香 Rosemary
迷迭香原产于地中海地区，优雅浪漫的名字让人忍不住想要轻闻。迷迭香香味浓郁，甜中带苦，很适合用于牛排或烧烤肉类，口感上有很好的去油腻效果。
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4. 薄荷 Mint
相比其他香草，薄荷的知名度更高一些。薄荷的味道清凉，在饮料、甜品、蛋糕中都常常使用。还可以去除鱼和羊肉的腥味。

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5. 鼠尾草 sage
鼠尾草虽然名字不够高大上，但和禽类肉很搭配。嫩叶在烤鸡、烤火鸡中常常放在皮下，色香味兼顾，很别致。在西式炖菜和披萨中也常常用到。

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6. 欧芹  parsley
欧芹也是意面中的常用香料。原产于地中海两岸的意大利、阿尔及利亚和突尼斯，外形和中国芹菜相似味道稍重些，但在香草中仍然属于清口味的。 
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认识这些香草，就可以做个漂亮的摆盘啦。

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