历史上，最早出现的茶，是绿茶。承载了唐人浪漫，宋人理想的是绿茶。至今为止，国人最为熟悉，饮用最多的是绿茶。如果说红茶是世界的，那绿茶就是中国的。
 

1.浙江
 

2010年中国绿茶产量最高的省份，绿茶产品主要以多个炒青名优绿茶为主，也有中国煎茶这种独特的蒸青绿茶。2010年浙江绿茶总产量居全国第一，超过15万吨，且绿茶质量优异，出口量占据全国茶叶出口量的一半之多。


         2、云南

2010年，云南绿茶产量居全国第二，产量超过15万吨。包括了原本用来加工普洱茶的毛晒青，以及窨制茉莉花茶用的烘青茶胚，和当地人饮用的炒青绿茶。其中普洱茶的兴盛带来的是云南绿茶快速度的增长。
 

3.湖北
 

湖北主要以绿茶生产为主，2010年的产量为13万吨。湖北以绿茶生产为主，绿茶产量占全省的80%。全省形成以鄂东大别山，鄂西，宜昌三峡，鄂西北等地。
 

4.四川
 

四川年产茶量为，蒙顶有两千年的种茶历史。产茶丰富，产量中以名优绿茶为主。2010年产绿茶13万吨以上，川西、川南、川东北三大优势茶叶产业带。
 

5.福建
 

相对福建其他茶类来说，2010年福建产绿茶超过10万吨，相比福建的其他茶类，福建绿茶并不占优势，主要用于出口和窨制花茶。
 

6.安徽
 

虽然安徽绿茶的产量并不如的五个省份，但安徽当地绿茶却以品种极其丰富，且各自具有独特的特色而出名。