不一样的糖醋排骨_kale坤

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不一样的糖醋排骨

(2015-08-25 10:11:04)

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糖醋排骨是我的拿手菜之一。
每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做上一盘，让人大快朵颐。
这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的，不需要油炸，口感更香鲜，也更健康一些。

食材：

主料:排骨

辅料:葱,姜,蒜,八角,花椒,盐,糖,醋,料酒,酱油,冰糖

1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

2.捞出排骨，沥干水分

3.盛出一小碗排骨汤备用

4.锅中热油，加适量糖炒出糖色

5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋

8.出锅

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