夏日去农家乐总能看到，纤细的竹竿搭起锥体型的架，豆角秧翘展着触须，一路欢歌的爬到了架顶，乳白的小花结出了细长的豆角，豆角像个调皮的女孩，悠闲地在晨风里荡着秋千。满架的豆角细细长长，俊秀飘逸，远远望去，恰似一架风铃在晨光里演奏着美妙的乐曲。
长豆角的季节来了，且吃且珍惜啊！！

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食材；豇豆、腐乳、蒜瓣、生姜、红尖椒；
　　步骤：
　　1、蒜瓣、生姜分别切末；红尖椒去蒂洗净，剁碎；
　　2、准备调味汁：腐乳一块用小勺碾碎，与蒜末、姜末、红椒碎混合，放适量生抽、芝麻油、盐，搅拌均匀入味；
　　3、长豆角去两端，切成寸段长，在放了盐和油的沸水中焯烫至八九熟，捞出，在流动的冷水中冲凉，沥干水份，装盘，淋上调味汁，搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。

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这道凉拌菜简单快手，绝对勾人食欲；
当然，不喜欢腐乳汁的就另当别论了。

长豆角不要煮烂，煮至八九成熟，吃在嘴里有一点夹生脆最好了；
我这道凉拌菜一定要与调味汁搅拌均匀，入味以后才会好吃；
这个是为了摆盘好看；拍完照后，立马拌匀。