到达天水后的第一顿早餐是一碗热气腾腾的牛肉拉面，我要了最细的毛细，清爽又滋味的汤，浇上一勺辣椒油，不很辣却格外香，就着紫皮蒜，在略有寒意的清晨吃上一碗这样的牛肉面，真是舒服。

朋友说，这些年天水的牛肉面馆越来越多，传统的天水早餐呱呱都有些让位于这牛肉面了。我想也有道理，呱呱虽是极有特色的传统，但如是寒冷季节的早晨，凉凉的呱呱是不如汤热面滑味浓的牛肉面的。而且这面味道确实好。

不过，虽然天水的牛肉面馆多如牛毛，天水人最爱的却是这个：浆水面。

http://s6/mw690/52de223btdaf414384c45&690

http://s12/mw690/52de223btdaf409a4eeeb&690

下图就是做浆水面的酸浆水，是用青菜发酵而成，面煮好浇上这酸浆水，或直接用的浆水煮面，酸香开胃，就是天水人最钟爱的一碗面。这浆水不仅用来下面，还可以做豆腐
http://s12/mw690/52de223btdaf4141963cb&690

味道微酸，初次尝试的也许不太习惯，但筋道的面条加上天水香喷喷的油辣子，味道就一下子诱惑起来，再加上这酸酸的味道相当开胃，发酵也使其增加了不少营养。难怪天水人会爱它入骨。

http://s4/mw690/52de223btdaf409b7a713&690

这一碗是玉米面做的，区别于白面条，是切成了细长的菱形片

http://s15/mw690/52de223btdaf40a12e7ae&690

http://s3/mw690/52de223btdaf4147e0632&690

大锅中煮好面盛入碗中，除了浆水，还要来些配菜，挺丰富吧

http://s15/mw690/52de223btdaf4142f23de&690

这家小店的另一种面：素面，要放好几种菜，非常喜欢这种吃法。两种面都是七块钱一碗。一碗面再配上碟小菜，就是有滋有味的一顿了。

http://s15/mw690/52de223btdaf414817a2e&690

http://s3/mw690/52de223btdaf411bcb572&690

这是在麦积山下吃的炒面，虽然看起来面有些碎了，但炒得是真好吃，里面也是放了很多蔬菜，现在又馋了
http://s4/mw690/52de223btdaf40aac4c63&690

这一袋子是碎面，也是天水特色哦。是把擀好的面晾至略干后再切成细小的菱形条，细细碎碎的透着秀气
http://s14/mw690/52de223btdaf4121bcaad&690 
做好的鸡肉臊子碎面，除了鸡肉，还的豆腐干丁，非常好吃
http://s5/mw690/52de223btdaf41217b544&690

http://s9/mw690/52de223btdaf41274b438&690

这就是在天水的第一碗牛肉面。我在北京时很少吃牛肉拉面，因这些年经常到西北旅游，吃了这里的面后，对北京的牛肉面一点兴趣也没有了。

虽然这里不是兰州，但感觉西北任何一处的拉面都那么的勾人，简简单单的几拉几扯，一碗汤，一点配菜，就让人怎么也吃不够。

http://s7/mw690/52de223bt7c4b9ba904a6&690

http://s11/mw690/52de223btdaf4128361ea&690

这些都是待拉的面，那真是现吃现拉，拉几下就好http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

http://s9/mw690/52de223btdaf40a7ee438&690

http://s16/mw690/52de223btdaf413a51aff&690

我一般喜欢最细的口感，但偶尔也想吃些韭叶宽的。在天水吃，当然还要浇上天水最棒的油辣子，看上去红红的一片，其实仅是微辣，但香气扑鼻，着实过瘾 

http://s4/mw690/52de223btdaf40ae8c4a3&690

http://s14/mw690/52de223btdaf40ac2f92d&690

http://s11/mw690/52de223btdaf40ad9f38a&690



http://s13/mw690/52de223bt7c4b9ab4284c&690

http://s11/mw690/52de223btdb45437278f5&690


http://s9/mw690/52de223btdaf411f1c3b8&690


这一碗炒面，好多好多菜
http://s16/mw690/52de223bt7c4b9b92fe8f&690

http://s11/mw690/52de223btdaf40a1a962a&690

上一篇介绍了天水最特色的早餐“呱呱”。其实天水还有一些特别的食物，有着好玩的名字

比如下图这个，叫捞捞，其实也是凉粉，只不过用那个叫“捞捞”的小圆片工具把凉粉切成了细条。

http://s10/mw690/52de223btdaf40a06fc79&690

http://s9/mw690/52de223btdaf40a3a3ea8&690

http://s4/mw690/52de223btdaf40a4b23d3&690

这是配的调料，香啊
http://s13/mw690/52de223btdaf40a86992c&690

http://s7/mw690/52de223btdaf40b26af56&690

“然然”则是土豆凉粉，这小伙子正在努力熬呢，过程中用大铲子不断的搅拌，还要往里加水，真是个体力活。
http://s8/mw690/52de223btdaf41195bb47&690

http://s7/mw690/52de223bt7c4b9b5a9db6&690

熬好的一盆“然然”，相当地原生态
http://s8/mw690/52de223btdaf411a6ba17&690

下图上一碗是荞麦凉粉“呱呱”，下一碗是土豆凉粉“然然”，名字都是这么有趣又可爱
http://s16/mw690/52de223btdaf4097da15f&690

http://s9/mw690/52de223btdaf414b79418&690

其实这几种凉粉本身并无太多特别的，但加上这些调料后，就马上妖娆诱惑起来，迷人味道，其实来自于这些配料的点缀。不仅仅凉粉，很多面食也因这些调料的加入使味道更加丰富和诱人。

西北的魅力，不仅在壮丽的风景，也在这些让人难忘的味觉盛宴

http://s6/mw690/52de223btdaf414bef775&690

                                                          文章来源：风中彩虹