会理抓酥包子的制作

　　抓苏包子又叫抓酥包子，是四川省和云南交界地带爱吃的早点美食，尤其以四川省会理县的抓苏包子尤为出名。

　　抓苏：就是将发好的面抹上猪油揉匀起酥的过程，经过抓酥的包子皮吃起来香而不腻，酥软可口。原料猪油、面粉、瘦肉、生姜、小香葱、盐等

　　制作方法

　　1.准备工作：准备好熬制好的猪油适量，和面将面发好，葱姜酱油等将包子馅儿拌好。

　　2、将发好的面团擀成大薄饼，一定要薄一点，涂上猪油（多涂点），撒上油酥，将薄饼卷起来成一个筒，然后切成均匀的小段。

　　3、将每一小段按成圆饼，稍擀开就可以包馅了，包好后上锅蒸熟。