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在做面包当中，炼乳的作用真得是不能小觑啊。这次的方子里，加了全麦粉，黄油换成植物油，成品意料之中的好吃，松软，但是又有质感，而且非常足的麦香啊~

材料：高粉400g, 全麦粉120g, 水227g, 糖40g, 盐6g, 酵母6g, 全蛋65g, 炼乳102g,

     植物油35g.

步骤：1. 将所有材料放入面包机桶内，揉20分钟后，加入油，再揉面程序40分钟。

      （因为面团重量多，所以多进行一遍揉面程序）

      2. 揉成光滑面团后，放温暖处发酵至2倍大。

      3. 取出排气，分成相同两份。一份做吐司，一份留作小餐包。吐司的那份直接整形

        后，放入450g模子里二次醒发。

      4. 留作小餐包的那份面团，再分成14个小面团，擀饼，包苹果酱，再放到烤盘上二次

        醒发。（苹果酱做法看这里）

      5. 明显起发后，表面抹蛋液，入烤箱，预热180度。

         吐司35分钟，小餐包15分钟。

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咬开后，露出里面嫩嫩的苹果酱

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非常有质感的全麦吐司

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