现如今来中国的外国人越来越多了，据中国日报报道称：《2016年境外游客访华人次将超1.37亿》堪比一些国家的总人口了，为什么越来越多的外国人喜欢来中国？

中国作为世界上发展最快的国家，没有之一，正在向外国人展现自己的魅力，悠久的历史，丰富文化还有那些数不胜数的美食，让一些外国人流连忘返。

说起中国美食应该是国人感到骄傲的一件事，他已经覆盖了全世界的角落，有外国人说：中国美食的覆盖比中国人的脚步还快，只要有人的地方就会有中国餐馆，可是国外的中餐没有本土中国菜好吃，不纯正。

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在国外的中国餐馆

首先作为一个中国人听到国外的中餐不好吃肯定不相信了，但是事实的确如此，我们现在就来讲讲中国菜在国外的窘境。

从中国菜的传播上我们就能看出中国菜是自下而上的传播方式走的是低端路线。在很早以前中国人出国最好的谋生之路就是做中国菜，这里就牵扯到厨师的技艺会良莠不齐，到目前为止也是如此。就比如说法国，在法国的餐饮属于文化部门，所以从厨师学院出来的厨师，都是有很高的技艺，他们把做饭当成一种艺术，严格按照流程制度办事，这也是为什么你今天再在班牙吃了一块牛排，再到美国去吃牛排也是一个味道的原因。

再看我们中国菜，虽然灵活善变，但是外国人不喜欢这种态度，就比如说我们中国厨师做饭不讲究精致和统一，就拿我们身边的事来说，今天你点一份回锅肉，肉菜比例每天都会不一样，肉片的大小也会不一样，有时候用的辣椒也会不一样，我们中国人可能已经习惯了，但是外国人做菜甚至会用到计量器，他们放调味都是按勺子来计算，在看我们中国人直接炒菜的铲子挖调料。还是拿回锅肉来说，在一个城市你就可能吃到咸淡不同的回锅肉，有的放豆瓣酱了有的没放豆瓣酱。

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外国人做饭用到的计量器

在国外的中餐馆还会出现一种糊弄外国人的情况，当然这就跟厨师饭店老板的人品有关了。曾经在知乎上有一篇帖子就是讲我们中国厨师在国外糊弄外国人的例子，事情是这样：一位中国留学生给自己的室友做中国菜吃，室友们表示非常好吃，于是第二天就带他们去当地一家中国餐馆吃饭，期间点了一盘凉拌黄瓜，当黄瓜端上来的时候竟然是用腌黄瓜做成的，中国留学生当场就生气的质问老板为什么不用新鲜的黄瓜，老板振振有词说：这里的人喜欢吃腌黄瓜。完全是趁外国人不了解中国菜乱做了，这也是为什么外国人说：国外的中餐没有本土中国菜好吃的原因之一吧！

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我们的凉拌黄瓜

当然这也不能排除是为了迎合外国人的口味这样做的，事实上为了迎合外国人的口味，中国菜在国外的确变了很多样子，比如在国外非常火的左宗棠鸡。要是问中国人左宗棠鸡是什么东西，大家都会一头雾水表示完全没听说过。

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在国外的左宗棠鸡

还比如说酸甜咕噜肉，也是为了迎合外国人，中国厨师发明的中国菜，中国人根本就没听说过，它的用料是沙拉、青椒、菠萝、胡萝卜，你们会觉得好吃吗？

还有在国外的鸡肉卷，有点类似我们的春卷，但是味道和我们吃的春卷有很大的区别。

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酸甜咕噜肉

现在我们再来说一说到底是为了迎合外国人的口味改变中国菜的做法好，还是坚持中国菜原有的味道好？从外国人说的国外的中餐没有本土中国菜好吃，能看出外国人是喜欢原味的中国菜，当然这里的外国人不能代表所有外国人。但是例子还是有的，比如日本料理，他们的做法不管是国内还是国外味道也都是如此，在国际上日本菜要比中国菜档次高一些。

那么你们觉得中国菜在国外应该怎么做？小编拙见还是坚持中国菜原有的味道比较好，作为中国文化输出坚守很重要。