5月30日早餐：记忆中那碗暖暖的山东打卤面_詹詹的天空

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5月30日早餐：记忆中那碗暖暖的山东打卤面

(2014-05-30 09:53:01)

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分类：小学生小C的早餐

今天闺蜜过生日，一大早找了一张N年前在学校我们一起给她过生日的照片微信发她，惹来许多人感慨。学校里的那段时光想必是最美好的吧！

那时候生活费不多，只等某位舍友过生日大家才能一起打打牙祭。。。

当时我有一位玩的很好的朋友，他家离我们学校特别近，我总去他家蹭饭吃。。。虽然他家的饭凑凑合合，但比学校的强太多了。也许是因为我嘴巴甜的原因，他爸爸居然有天专门下厨为我们做了一次打卤面，他爸管它叫“山东打卤面”（他爸是山东人），我也不知道是不是正宗的，但那确实是我吃过最好吃的。

那时候的我不沾油烟，为了表现我的乖巧，嘿嘿，我一直站在他爸身边看他切、炒、煮。。。当然，很奏效，他爸给我了一个最大的碗。。。

今天，看了学校那张照片，想起了打卤面。。。

做法往下看。

材料：（1）葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、水适量

（2）猪肉切丁、白豆角切丁、胡萝卜切丁、木耳泡发切碎、海米适量、鸡蛋一枚

做法：（1）锅烧热放油，油热后放入葱、姜、蒜炝锅。

（2）葱、姜、蒜炒出香味后放入猪肉丁翻炒至白色，加入适量料酒、生抽翻炒。

（3）猪肉丁大火炒2分钟左右倒入白豆角丁、木耳碎、加入少量老抽继续翻炒。

（4）翻炒3、4分钟加入适量水和海米（喜欢多点汤的多放点水），煮开后再煮3、4分钟。

（5）在锅中淋入打散的鸡蛋液，再次煮开后，加盐，鸡精、香油OK。

（6）面正常煮好，加入卤汁即可。

注：（1）为了美观，胡萝卜是我自己加的，切粒先炒好盛出再摆入碗里。

（2）鸡蛋液我没用，因为有个菠菜汤有鸡蛋了。

算山寨的嘛？！

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