菌斑是牢固粘附于牙面和修复体表面的一种细菌性沉积物。由粘性基质和嵌入其中的细菌构成。细菌占菌斑的2/3，数量可达2x10¹¹个/g。菌斑可以视为一种微生态环境，细菌在其中生长发育繁殖衰亡、进行复杂的代谢活动。由于菌斑具有胶质状结构，唾液的缓冲作用难达菌斑深处。当细菌代谢产酸量不断积聚增多、达到临界值时就可以在局部发挥作用。因此说菌斑与龋病关系密切，没有牙菌斑就不会产生龋病，控制菌斑对龋齿的预防非常重要。