乡村里的传统年味

正在上高中的孙儿要去体验乡村过年的传统习俗，大年三十，我们爷孙俩驱车前往老家，去我的好朋友求太师家。求太师名叫求泰，儿时一起玩泥巴长大，现在农村懂得过年习俗的人很少了，他却得父亲真传，是个万事通的里手，且他家还有我们当年玩耍过的老房子，留下过难以忘却的乡愁。

进门不一会，年夜饭就上桌了。传统的年夜饭是有很多礼仪讲究的，我是临时通知说去他家过年，他来不及作准备，但传统习俗还是原味的。比方说，不论人多人少，年夜饭只摆一桌，除年长者入坐外，其余人有座则坐，无座就围桌站着吃，表示热热闹闹，团团圆圆。团年饭的菜也有讲究，一般是十大碗，头碗是“十样锦”，炸肉、蛋饺、笋尖等等，寓意十全十美。还有鱼，可大可小，但必须是完整的一条，不能斩切成块，这叫有头有尾。此外菜肴份量都要足，因为这顿饭不能搞“光盘行动”，要有余有剩。

吃完年夜饭，求太师邀我们去火塘围炉守岁。走进火塘屋，只见火塘里放着一个丈多长的树蔸，正在熊熊燃烧。火塘中间是一个铁伸钩，钩上挂着大炉锅，锅里热气直冒。抬头望，伸钩顶端的楼脚上，挂满了腊鱼腊肉。

看到这一初，我立即想起了小时候在外婆家过年，外婆家那时很穷，除了蔸脑大火，别的都没有。大舅说：“有吃冇吃，烧个火炙，炙起面红刮赤，谁哇冇我吃”。这句话深深刻在我的脑海里，好像是昨天的事。

求太师饶有风趣地对我们说，三十夜里的火得越烧越旺，蔸脑越大越好，烧的时间越长越好。有的蔸脑上百斤，要烧到正月十二年满。你们认得我这火塘里烧的是什么蔸吗，这叫枫树蔸。老班子说，三十夜守岁烧枫树蔸是最好的，枫与“丰”同音，烧了枫树蔸来年一定五谷丰登。这个蔸脑是我三年前的三伏天，费了吃奶的力气，从十几里远的大山上挖下来的，运回来后放在房前地坪里，让它日晒雨淋，几个三伏天下来，蔸脑中的水分和油质都蒸发了。你们看这蔸脑烧得多旺，干柴烈火，一着就燃，火势熊熊，暗中还有一股清香。

我们围炉而坐，团圆守岁。人人红光满面，婉如三月的桃花开在脸上。伸钩的炉锅，炖着猪脚猪脑，那是接春时的美食，孩子们看着闻着口水直滴。吊在楼脚上的腊鱼腊肉被烤得直滴油，一滴油滴下来，爆燃起一朵带香味的小火花，火星四溅，好看极了。此时屋外孩子们也在燃放烟花，屋里屋外，花儿绽放，喜气洋洋。在这样温馨热烈的气氛里辞旧迎新，真是别有滋味在心头。难怪南宋著名江湖诗派诗人戴复古会发出“生盆火烈轰鸣竹，守岁筳开听颂椒”的感叹。

子时一过，新年就到了，按照传统习俗，“出天星”的时候到了。“出天星”也叫“出天行”，相传新旧交替之际，天门大开诸神下界，家家户户要开门迎接。除此之外，还要观天星风水，也就是观看北斗七星二十八宿来判定风水吉凶，以确定新年出行的方位。其实世上本没有什么天星风水术，只不过是风水学大师们故弄玄虚罢了。

求太师主持的“出天星”也是按这个套路来的，只不过从简而已。他先点燃家神上的香烛，家神下有一张已准备好的方桌，上面摆满三牲果贡，香花蜡烛。他要儿孙抬起桌子走向大门，自己十分虔诚地去开财门（大门），大门口他毕恭毕敬地三作揖，然后拔开门栓，缓缓开启大门。就在开门的一刻，三块挂红的劈柴倒进门里，众见状欢呼：进财啰进财啰！其实这三块劈柴是头天关门前靠着大门放好了的。此时摆放贡果三牲的桌子已放置门外，在震耳欲聋的鞭炮声中，求太师领头祭拜天神，然后翘首观天象，面朝吉行方向三叩首。最后回到堂屋祭奉祖先，向长者拜年，给晚辈分发压包，告知天象所指的“出行”方位，“出天星”就此结束。

    看完“出天星”，我们就出行去邻居家里拜年送恭喜。一连跑了好几家，烧蔸脑火的不多了。时代变了，新农村新气象，许多人家做了新屋，屋里装了空调，放置带电热的升降茶几等时尚取暖器具，屋里暖洋洋热烘烘的。再说新房子谁也舍不得烟熏火烤，把墙壁弄得脏兮兮的。还在烧蔸脑火的都是保留有老房子的人家，烧的大都是劈柴，蔸脑已不多见，更不用说枫树蔸了。凡见有烧蔸脑火的人家，我们都要坐一坐，“三十夜里火”啊，真想守住这难以释怀的乡愁！

                              
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