难忘手擀面的味道

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    母亲的手擀面成为儿时的记忆，已经记不得有多久了！现在家家都有了压面机，很少有人再去做手擀面，只剩下那无限的回忆和怀念。所以当前两天在朋友家，看到他妈妈做手擀面的时候，我特别激动，果断的记录下了制作的全过程。

和面：面团要提前和好（时间根据温度情况定，预防发生酸败），有一个充分的醒面的过程，这样擀出来的面条口感好、更劲道

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擀面、切面的过程：这里面棒子面的作用不可忽视哦

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细长诱人的面条就这样呈现在了我们面前：

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煮面的过程：面条下锅之后别忘了用筷子轻轻搅动，防止面条堆积粘连

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面条煮好后捞出过水：被冷水激过的面条，口感爽滑，吃着更爽口。

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打卤面还得做卤呢：西红柿鸡蛋炒好、黄瓜切丝、豆角焯水备用。西红柿、豆角都可以跟大酱一起做成西红柿酱，根据自己喜好还可以在酱里面加肉，做成肉酱。

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这样一顿味道鲜美可口的手擀打卤面就算是做好了，装盘上桌。我们选择了焯水的豆角直接吃！

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