以色列的饮食，整体上是以清淡为主。特别是一定要符合犹太人的kosher的标准。

什么是kosher？就是犹太洁食认证。有很多饮食禁忌，比如不吃猪肉，不吃动物血液，和牛羊的某些蹄筋，不能吃带壳的水产品，更不能食用一些奇奇怪怪的东西。一餐饭中不可同时食用肉品及奶品。而且有些烹调方法不正确的食品也不能吃。这与穆斯林的清真食品要求很像。犹太人和穆斯林在这点实现了大同。同时，这或许是以色列整体饮食多面食、沙拉的原因之一。

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曾在以色列驻华使馆做新闻官，如今官升以色列外交部负责中国事务官员的柯楷仪就说过，沙拉是以色列很出名的特色之一。

这句话很实在。以色列的沙拉种类很多，除了常见的金枪鱼沙拉、凯撒沙拉等西餐常用料理之外。以色列人最喜欢的Pita饼大餐里的各种小菜，都可以被视作是沙拉的翻版。

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下面的图片你会看到可以放到Pita饼里的沙拉有多少种。大约10盘？哈哈，吓到了么？记住，这些可都是配菜哦，类似韩国餐厅正餐前给的小菜，但是量还不少，要比韩餐小菜多个10倍以上。茄子、黄瓜、橄榄、西红柿、红菜悉数端上。

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Pita饼之外，就是素丸子，叫falafel。一般也会夹在饼里，和鹰嘴豆酱（humus酱）一块吃。长的叫meal cigar，肉馅春卷吧。

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我们当晚吃的Pita饼大餐，还包括一道洋葱包饭和牛肉饼。用的是中东大米加上一些葡萄干、藏红花之类的料炒制，然后包在洋葱里，牛肉饼是货真价实的牛肉碎做成的，很干净、新鲜、放心。

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当然，还有一道主菜，是两根烤串。鸡肉和牛肉。看着少，但实际上肉类净重足有3-4两。一顿饭下来，完全体会到了以色列的荤素饮食。

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餐后还有爽口的薄荷茶。阿拉伯的点心太甜，受不了。

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这家餐馆距离雅法老城不远的地方。据说是从也门来到以色列的阿拉伯裔开办的，融合了以色列和阿拉伯的民族特色。很有和谐的味道。

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吃完饭走不远，就能看到另一家据说是1950年就开在以色列，买falafel的摊子。店主很热情，知道我们是中国人，不断的说你好，挥手。

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