2016年份究竟怎么样？相信这是很多朋友关心的问题。在骑士庄园庄主奥利维·柏赫纳（Olivier Bernard）的采摘季专访视频中，庄主先生为大家详尽解析了2016年份骑士庄园的情况。

视频链接：http://v.youku.com/v_show/id_XMTc3NzcxMzE5Ng==.html?from=y1.7-2

专访中文全译版：

奥利维·柏赫纳：

2016年是一个历史性的年份。说它是历史性的，是因为我们收获的果实不仅产量丰足，品质也极为出色！

为什么会获得这样的高产量呢？从今年的1月1日到6月30日，6个月时间里，波尔多的降水量足有800毫米，这几乎相当于以往全年的降水量。而自7月1日开始，我们迎来了炎热的夏天，并且，毫无疑问，也是近百年来最干燥的夏天。于是，多雨的春季孕育了大量果实，而得益于炎热干燥的夏季，它们达到了完美的成熟度。

​今天是10月10日，星期一，阳光好极了！目前，我们的赤霞珠还有待采摘，采摘季还将持续10天左右，然而，不会再有任何改变发生了。即便今天，或是未来一周内有少许降水，也不会对我们2016年份的收成造成任何影响。因此，今天我们已经可以下定论——今年是一个非常卓越的年份，至臻至美的年份。

现在已是10月了，对波尔多来说，这是个晚收的年份，这是我非常喜欢的。因为，正如今天这样，白天阳光普照，而夜晚凉爽，形成了昼夜的温差。在不断的昼夜交替间，我们会得到品质上佳的单宁。想想1982年或2009年，情形恰和今年相似，在那两个年份里，我们同样收获了既高产又优质的果实。

​但是，和1982或2009年不同的是，今年，我们的风格更为精臻细致，这体现于所有的技术细节——从对葡萄成熟度的精准了解、采摘时机的把握，到拣选台上葡萄的汰选，再到酒窖中的酿造……无一不力求尽善尽美。这将让葡萄酒得到内在的升华，赋予它极具深度的灵魂。而像2016这样的年份，能酿造出具有深度的美酒，自然也经得起人们深入的品评。

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“今年，酿造干白的白葡萄采收情况如何？”

奥利维·柏赫纳：

2016年，对于我们葡萄园的所有地块来说，都是个历史性的好年份。这是我一生中第一次，期待能由雨水带来采摘季的开始，这就是今年的特色。我们的采摘从9月17日，长相思葡萄的采摘开始；紧接着，一周后，我们采摘了品质上佳的赛美蓉。如今，我们对酿造中的葡萄酒已经可以做出精确的分析，它的PH和酸度都展示出了卓越的品质。当然，度数并不像2003年那么高。总的来说，今年酿出的干白，将会拥有层次丰富的结构感、怡人的酸度和丰润的口感，非常迷人！

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“红葡萄的采收情况又是怎样呢？”

奥利维·柏赫纳：

红葡萄采摘是在上周开始的。先是梅洛葡萄，到本周初，梅洛的采摘已经完成。它们的品质太出色了！我已经很多年未曾见过品质如此细腻、成熟度如此完美的梅洛葡萄。而现在我们看到的赤霞珠葡萄，也非常棒！它们拥有13度的潜在酒精度和美妙的酸度，结合目前的好天气，它们也能达到完美的成熟度，我们今天就可以开始采摘。在20年前的这个时候，或许我们已经将它们采摘完成了。然而今天，我们可以去追求更完美的成熟度，以酿造出更为细腻、优雅、至臻完美的佳酿。

总而言之，2016年份，它将会忠实地展现它自己，超越2009和2010年，也毫无疑问地优于2015年。而风格上，比起2009年，会更接近2010年，至少在骑士庄园是这样。