长相思 & 赛美蓉

骑士庄园白葡萄酒的混酿比例通常为 75%-85% 的长相思，其余为赛美蓉。

例如：

➤ 2008年 85%长相思、15%赛美蓉

➤ 2009年 80%长相思、20%赛美蓉

➤ 2010年 85%长相思、15%赛美蓉

➤ 2011年 75%长相思、25%赛美蓉

长相思酿出的酒酸度较高，酒体轻盈，果香浓郁，具有诱人的新鲜感，即使在年轻时饮用也很适宜。骑士庄园富含矿物的酸性土壤给了它清爽怡人的酸度，更赋予了它独特的风味特征，例如矿物味、烟熏味等。然而单独用长相思酿出的酒缺乏足够的结构感与复杂度。

赛美蓉的酸度不如长相思，它酿出的酒酒体丰腴。然而由于酸度低，口感不够清爽活泼，年轻时芳香也较淡。

当长相思与赛美蓉混酿，高酸度的长相思弥补了赛美蓉的酸度不足，而赛美蓉为酒带来更饱满的酒体，使得葡萄酒即有清爽的酸度，又有醇厚圆润的口感。此外，赛美蓉有很好的陈年能力，它有助于让长相思的果香保持得更久，自身也在橡木桶陈酿过程中逐渐熟化，绽放出蜜、蜡、黄杏、干果等甜美香气，带出更丰满浓郁的口感，余味悠长。于是，在葡萄酒年轻时由长相思主导，陈年后由赛美蓉接替。正是这对“天作之合”，令葡萄酒在各个阶段各有特色，结构感强烈，层次丰富，魅力长久。

混酿是种艺术，它要求考虑酒质保证、口感细腻、酒体平衡、表现高雅等各种因素。我们的酿酒师总是精益求精地反复品鉴、调配，力求让不同葡萄品种展现它们最迷人的个性与风土特征，让大家品尝到更出色的美酒！