研究人员说在你大脑中微塑料的“塑料勺”可能来自这些正在破坏你健康的食物

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Ani Freedman

Wed, May 21, 2025 at 9:06 AM GMT+9

科学家们正在檢查微塑料和微塑料的最大来源之一超加工食品对大脑健康的影响。 (Getty Images)

今年更早，科学家们发现在大脑中有与整个塑料勺子一样多的微塑料数量。这篇于 2 月发表在《自然医学》上的论文揭示人脑中微塑料（小于 5 毫米的微小塑料颗粒）的量出現正在增加：2016 年至 2024 年期间，浓度上升了约 50%。

不仅在大脑中有比肝脏或肾脏组织更多的微塑料，而且在痴呆患者大脑中微塑料浓度高于那些没有微塑料的患者。

现在，科学家们正在檢查微塑料和微塑料的最大来源之一超加工食品 （UPF） 对大脑健康的影响。在发表在《脑医学》杂志上的四篇系列论文中，研究人员综合了越来越多的微塑料在大脑中积累证据- 特别是那些来自超加工食品的微塑料 - 可能正在貢獻到全球痴呆、抑郁和其他心智健康疾病的上升。

其中一篇论文的合著者、渥太华大学的法比亚诺（Nicholas Fabiano） 博士在新闻稿中说，“我们正在看到我们应该所有人都关心的趋同证据”。

法比亚诺说，“在美国等国家，超加工食品现在包含能量摄入的 50% 以上，而且这些食品包含比全食重大的更高浓度的微塑料，最近的發現表明，这些颗粒能穿过血脑屏障并以警告的量积累” 。

微塑料和超加工食品的综合影响

研究人员巩固将超加工食品消费聯係到不良心智健康的科学，以及这与微塑料在大脑中的积累如何重叠。例如，他们引用了 2024 年发表在《英国医学杂志》上的一篇总括性评论，该评论发现了食用超加工食品的人有過一個患抑郁症的更高 22%得风险，焦虑风险更高 48%，睡眠不良的风险更高 41%。

在论文中，研究人员假设微塑料可能是超加工食品对大脑健康影响的缺失环节，通過将它联系到超加工食品等数据例如鸡块等超加工食品每克含有30 倍更多的微塑料——强调加工如何增加微塑料含量。

来自澳大利亚迪肯大学食品与情绪中心的沃尔夫冈·马克思说，“超加工食品已經通過炎症、氧化应激、表观基因学、线粒体功能障碍和神经递质系统破坏被聯係到不良心智健康。微塑料出現通过驚人相似的途径运作”。

正如 2023 年对小鼠的一项研究发现的那样，塑料微粒能在大脑中隨它們穿过血脑屏障增加炎症，这能把人们放在神经系统疾病和退化的风险上，包括阿尔茨海默氏症。

纽约上州医科大学（Upstate Medical University）神经科学教授黄马丽（Ma-Li Wong）博士写道，“從这项工作浮現的并不是警告。这是一种清算 ，内部和外部之间的界限已经失效。如果微塑料穿过血脑屏障，我们认为还有什么仍然是神圣的？

研究人员现在正在看了解超加工食品在多大程度上對大脑健康结果是負責的，以及如何应对它。作者建议开发膳食微塑料指数，该指数将量化人们通过食物消费的暴露。

斯蒂凡（Stefan Bornstein） 博士在他的论文中指出，“虽然我们需要通过更好的食物选择和包装替代品减少对微塑料的暴露，但我们也需要探究如何从人体去除这些颗粒” 。其中一种潜在的方法是单采术，一种从体内去除血液并过滤掉微塑料的过程—但他指出仍需要更多的研究。

法比亚诺说，“随着超加工食品、微塑料和不良心智健康结果的水平同时的上升，我们必须进一步调查这种潜在的关联，”。“毕竟，你是你吃的” 。