“永远的化学品”已经在一个宽尺度上渗透了食品包装

近70种也称为“永远的化学品”的全氟和多氟烷基物（PFAS）被通常发现在与食物接触的材料中，其中一些已经被与负面健康后果相连

新科学家 By Chen Ly

19 March 2024

Health

潜在的危险化学品可能是在食品包装中。Pilin Petunyia/Getty Images

食品包装和餐具能包含多达68种携带可能的健康风险的“永远的化学品”，而监管机构潜在的是不晓知其中许多化学品的存在。

全氟和多氟烷基物（PFAS）是一类被用于生产诸如不粘炊具和防水服商品的合成化学物。在全氟烷基和多氟烷基物质中碳原子和氟原子之间的键是如此强以致要用数百到数千年来分解它们。

这些化学物质的许多已经被联系到有害的健康结果，包括癌症、生殖和免疫问题。

瑞士食品包装论坛组织的比尔吉特盖克（Birgit Geueke）说，“这些化学物质有数千种，我们想要获得一个在食品包装中所知道的关于全氟和多氟烷基物的存在的图片” 。

盖克和她的同事分析了世界各地进行的详细说明与食品接触的化学物质的1312项研究，这些化学物质可能发生在制造、包装或烹饪期间。然后，对一个已知的全氟和多氟烷基物清单他们交叉参考了这些化学品。

研究小组发现了68种全氟和多氟烷基物被通常的发现跨与食品接触的材料诸如包装和炊具。其中61种以前是不知道存在于这类材料中的，因此已经没有被列入规定全氟和多氟烷基物使用的监管名单中。

68种全氟和多氟烷基物只有39种已经被检查过毒性。盖克说，已经被分析的物质之一是全氟辛酸（perfluorooctanoic acid），这被分类为对人可能的造成癌症，基于有限的证据全氟辛酸能造成睾丸和肾脏癌症。

她说，“我认为制造商应该有责任确保尽可能少的使用全氟和多氟烷基物”。她说，世界各地的监管机构正工作在这个正确的方向上。例如在欧盟中一个来禁止大多数全氟和多氟烷基物的最近提议。

期刊参考：Environmental Science and Technology DOI: 10.1021/acs.est.3c03702

https://www.newscientist.com/article/2422925-forever-chemicals-have-infiltrated-food-packaging-on-a-wide-scale/