一位饮食失调研究人员告诉我们关于选择性避免某些食物组要知道的

撰稿人 Mark Travers

Apr 28, 2022,01:11pm EDT

我写关于心理学的世界。

SCIENCE

精神病学家温迪·奥利弗-皮亚特（Wendy Oliver-Pyatt）讨论重大的饮食限制的潜在危险和食物组的遗漏。 GETTY

一篇新的科学文罩在不健康吃的中一种叫健康食品症新趋势的流行。健康食品症被与严重的饮食限制和整个食物组的遗漏相关联。健康食品症往往不食用已经被用杀虫剂、除草剂或人造物质加工过的食物，他们高度担心食物制备中涉及的技术和材料。

尽管科学家还没有正式将这种类型的吃的行为标记为一种疾病，但他们担心健康食品症正日益冲击在健康的饮食习惯上，特别是在青少年和年轻人中。

例如，他们发现：

·   青少年和年轻人中健康食品症的流行率高达27%

·   患有其他饮食失调如神经性厌食症或神经性贪食症的个体更有可能表现出健康食品症吃的习惯

·   与完美主义相关的特征例如保持一种饮食习惯和在不能保留食物限制后的责备的感觉在被发现在有健康食品症的人中

·   健康食品症有一个联系到食物消费相关的缺乏，并且通过控制他们的食物摄入，他们觉得像他们能够控制他们的生活一样

我最近联系了温迪·奥利弗-皮亚特（Wendy Oliver-Pyatt）博士来帮助将这项新研究置于背景中。

温迪·奥利弗-皮亚特是一名拥有20年设计饮食失调治疗计划的经验的精神科医生，目前担任一个全虚拟饮食失调治疗提供商在健康内的首席医疗官。

这里是我们谈话的摘要

马科特拉维尔斯：作为一名精神科医生和饮食失调专家，你对健康食品症有什么看法？

温迪·奥利弗-皮亚特：健康食品症神经衰弱是一种饮食失调的形式，能很容易地“隐藏”在“清洁饮食”或“健康饮食”的前提后面。

这种对健康的追求将饮食变成一种有点机械的体验。饮食的社会方面和饮食的享受被认为与患者无关，患者将放弃社交互动和生活的潜在的有意义和重要的方面来追求“健康饮食”。

对食物中成分的高度集中使这个人去除非常真实的人类、生活和快乐的饮食体验。往往这种由于饮食模式的僵化性质追求健康饮食造成人际关系问题，甚至由于“健康饮食”能导致体重低、低体脂和其他营养缺乏症发生。

我们的社会倾向于全面强化这种类型的饮食以及减肥的事实可能会导致这个人对实际上是一种潜在的致命症状体验赞美和敬畏。

特拉维尔斯：当然，有些食物和食物组应被避免或至少要适度。某人怎样知道她/他正在击中这个正确的平衡？

温迪·奥利弗-皮亚特：在我们社会中集中在健康饮食上已经导致了一个困扰的饮食失调的社会，还有许多人患有慢性节食和所谓的“体重循环”，其中人的体重多年来上下波动，但有一个总体上呈上升的轨迹。

重点应该放在我所说的一个与食物的健康的关系上。我们如何到达那里？它始于我们所谓的“内部调节”，其中重点变得不是在下一个饮食趋势减肥噱头或食物规则上，而是在一个变成内部调节的过程上。

这意味着能够注意将进食与实际的生物需要来进食联系起来的线索。我们的身体天生不会来自毁。我们天生就是为了生存。在我们的饮食中需要蛋白质、脂肪和碳水化合物。当我们的饮食变得内在的被调节（我们称之为“正念饮食”）时，我们的饮食模式会以我们既不会过度饮食也不会吃得不足的方式变化。连接大脑、肠道和身体的神经递质和激素的管弦乐队都能相互作用，并按照我们的生理甚至我们的心理需求引导我们进食。

为了饱腹感和享受而进食，认识到饥饿和饱腹感的线索，而不是确切的食物类型导致一个与食物和身体“降落”在生物学上预定降落的地方上的和平关系。

特拉维尔斯：当人们试图衡量是否习惯他们的饮食正在变得不健康或心理上适得其反时人们应该注意哪些危险信号？

温迪·奥利弗-皮亚特：这是一个非常重要的问题，特别是因为假设被往往 “健康饮食”和“清洁饮食”甚至减肥做出，往往如此被认为与健康相关联的。当一个患者正在失掉社交互动、快乐以及对食物和饮食的享受时，有一个问题。

饮食是社会生活、人与人之间互动和人与人之间联系的一部分，并且是幸福感的一部分。此外，营养缺乏、低的体重或低重量对一个人的个体身体是正常的是健康状况不佳的指标。

重要的是要注意体重指数（BMI）也不是一个衡量健康的标准，当考虑那些来自不同文化和那些有更高肌肉质量的人（如运动员）时尤其误导的。

这个的另一个例子是低心率往往与运动主义有关（人们甚至可以因此而受到赞扬），而事实上它也能被与相关到身体被饥饿的心脏功能不良上。缺乏健康的另一个例子是闭经、骨质疏松症和不孕症，这些都能并且确实出现在体验健康食品症的个体中。

不孕症患者被用激素治疗不孕症并不少见，事实上，她们需要吃得更多，吃更多样化的食物选择。

特拉维尔斯：对于可能表现出健康食品症或其他有问题的饮食行为的人你推荐哪些工具和/或干预措施？

温迪·奥利弗-皮亚特：这个过程中的第一步是晓知。关于什么构成健康行为有太多的错误信息。退后一步，考虑一下你的生活质量，食物正在你的生活中用了多少时间和精力，以及是否一个对食物健康的关注正在干扰人际关系。其他人质疑过你的行为吗？你已经体验过骨质丧失、闭经、脱发、低心率、低能量、注意力不集中、烦躁、不孕或者你的生活质量或与你的生活质量或你追求清洁饮食相关的关系中的一个改变？在你的思维中你是否害怕吃不构成“健康饮食”的食物？

人类不是机器人或机器，整年的吃是我们生活的一个基础。我們需要食物來維持生命，而吃也被生物的力量設計成一種愉快的體驗。

通过逐渐重新引入以前限制的食物注意工作在恐惧食物事实上是一条与食物建立健康关系的途径。

我强烈提出与训练在直觉饮食上的营养师合作，而他们理解正念饮食的基础为一个非常好的起点。还应对一个全面的能包括医生、精神科医生和治疗师团队提供更多关注。

特拉维尔斯：对于那些想要与食物有一个更健康的关系但似乎不能弄清楚的人你最好的建议是什么？

温迪·奥利弗-皮亚特：我的口头禅之一，与关于食物的健康不是如此多的，而是一个与食物的健康关系。

一个与食物的健康关系是身心健康的基础。考虑你会怎样描述你的与食物的关系是一个自我评估的好工具。它是和平的、积极的、愉快的、和谐的还是矛盾的、痛苦的和可怕的？

当我们把精力集中在建立一个与食物的和平关系上时，身体、思维和精神能被严肃的对待和良好的滋养，对减肥我们走在正确的轨道上。集中在行为上而不是体重上。

从任何意义上说与自我照顾相一致的行为总是不错的选择。有几本书可能会有所帮助：“关于暴饮暴食障碍的问题和答案，临床医生指南”（我的书）和由艾莱丝乐科（Elyse Resch RD）的“直觉饮食”。

马科特拉维尔斯（Mark Travers）博士是美国心理学家，拥有康奈尔大学和康奈尔大学的学位...

https://www.forbes.com/sites/traversmark/2022/04/28/an-eating-disorder-researcher-tells-us-what-we-need-to-know-about-selectively-avoiding-certain-food-groups/?sh=7fae588944a8