人都说“食在广东”嘛！这次去深圳、广州旅游当然少不了品尝美味了。

       我本身就有喜欢品尝各地特色小吃的爱好，在上班的时候，只要有出差的机会，养成了一个习惯，每到一个新的地方，第一件事是先买一张地图，除了看方向看路线之外，就是看当地的美食在什么地方，就要按图寻找，一定要吃上美味才罢休。在成都，我就品尝了正宗的夫妻肺片、龙抄手、赖汤圆、钟水饺等等：在无锡，我就品尝了正宗的酱排骨：在兰州，我就品尝到正宗的牛肉面和手抓羊肉，在福州、在青岛、在大连、在上海、在北京......我都是如此。那些年，我在单位里爱吃、会吃的名声还是无人超过的。

       对粤菜而言，虽在西安等大城市也吃过，但是不是正宗就不可而知了，所以这次的广东之行是绝不能放弃品尝粤菜机会的。

       对粤菜，我只是略知一二，知道是我国八大菜系之一，以选料广博、菜肴新颖奇异而著称，味清、鲜、爽、滑、嫩、脆，选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱，天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席，并随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。早有耳闻的是，粤菜除了擅长烹制海鲜之外，还要吃什么猴脑、果子狸等等，对这些我可是闻尔生畏，畏尔远之，更不敢下箸了。

       这次旅游期间，既去过高档酒店，环境优雅、菜品精致、价格不菲，也去过路边排挡，热情和善、菜味浓郁、丰简随意。在高档酒店吃过招牌菜白切鸡和卤水拼盘，在路边排挡也吃过河粉和炒粉，无论在哪里，每次吃饭都在用眼去欣赏，用心去品尝，滋味不同，感受不同。

       先说说海鲜吧。去广东可是一定要吃海鲜的，这次虽说经常吃海鲜，可给我留下印象最深的还是在水头海鲜街吃的那次。它的经营方式就很独特，卖海鲜的只是卖，规模大、品种多、价格低，做海鲜的只是做，各挣各的钱，这是在内地看不到的。卖的讲究是卖活的，做的讲究做出鲜味。

       我们是从西冲游玩回来路过此地，司机师傅是这里的熟客，把我们直接拉到一家叫“美味鲜餐厅”门口。下车后让我们先去挑选自己喜欢吃的海鲜，长长地一条街上全是卖海鲜的，品种多的看得我们目不暇接，有些我们根本就叫不上名字，只好挑选了几种我们熟悉的虾、蟹、蛤、螺、贝和鱼，花了600多块钱，只负责加工的餐厅把挑选好的海鲜拿进后厨，按我们的要求去烹调，不长时间就做好了。我们一一品尝，味道真好，鲜味十足，肉质鲜嫩。其他的不说，光说我们可以经常吃的虾就不一样，拿一只虾在剥虾壳时就感觉虾壳还有点弹性，剥下的虾壳也是完整的，然后再蘸一下独特的酱汁，放进嘴里细细咀嚼，可以感觉到虾肉肉质紧实，肉味鲜甜，稍有弹性，很有嚼头。而在我们内地吃过的虾，绝对没有这种感觉，一打听才知道，吃虾不仅要活的，关键是这里的虾是海水养殖的，而我们在内地吃到的虾大多是河水养殖的，原来如此，看来河水与海水是有很大差别的。以后的几天，无论是在深圳还是在广州，吃到的虾都是无法和在水头吃到的虾相比的。

       再说说砂锅粥吧。都知道广东人喜欢喝粥，我原来也认为他们喝的粥，就和我们北方人喝的稀饭一样。可喝了一次后才感觉我的想法完全是错的，并喜欢上了他们的砂锅粥。       还是第一次喝的砂锅粥给我留下的印象最深、感觉最好。那是我们到深圳的第一天，当晚上游览完京基100后，司机说带我们去吃宵夜，并介绍了这家的砂锅粥不错，我们也兴趣很浓，去尝尝广东人喜欢喝的粥。车开到一家饭店的门前，已经没有车位了，看来来这里喝粥的人还真不少，门面不大，里边的餐厅也不大，环境很一般，卫生也不是很好，可座位基本上都坐满了。我们只点了几个凉菜喝了点酒，主要是为了喝粥，就点了分大锅的，司机建议我们给粥里加点虾和蟹，因我们全然不懂，就同意了。等我们酒快喝完的时候，大家期盼的粥端上来了，硕大的一个砂锅，我真担心我们几个人喝不完，当我刚喝第一口时，惊叫了一声，啊！其他人都看着我问怎么啦？我才长出了一口气的说，太奇妙了！太好喝了！大家都舒心的笑了。我们也顾不上再吃其他东西了，全都低着头在喝粥了。这顿饭就我喝的最多，喝了6碗，就连我的小孙子也说好喝，他也喝了3碗，很快，一大锅粥被我们喝的干干净净。他家做的粥咸香鲜滑，没有虾蟹的腥味，米粒吃到嘴里感到软糯，特别爽口，我还饶有兴趣地问服务员熬粥的方法，他只说料要放足，具体放什么材料，不肯告诉我们，看着他面有难色，我便起身去后厨看了看，只见有一口大锅里熬着白粥，再根据客人的要求往砂锅里加进不同的食材继续熬着，至于在大锅里还加了什么材料，我就不得而知了。以后的几天时间里，我们也多次喝过粥，还给粥里加过其他的东西，如鳝鱼、生鱼等，总觉得没有第一次喝的粥好喝，其他的不是米和水是分离的，就是放进海鲜后有股腥味，特别是在广州喝的粥，好像都是把米碾碎后熬的，缺少了米粒柔韧的口感。只是至今仍在懊恼的是没有记住第一次在深圳喝粥的街道名字和饭店的名字。

       回到西安后我也尝试着做了一次砂锅粥，味道也还不错。

       喜欢粤菜！

       更喜欢砂锅粥！

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海鲜街招牌
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我们选定的餐厅
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海鲜全放在地上
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客人选好后服务员就给你打捞
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长长的一条街全是卖海鲜的
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明码标价
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近拍
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还卖干货
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还有工艺品
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加工价目表
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白灼虾上来了 很诱人吧
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做好的蟹  这样更入味
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蛤和螺
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石斑鱼  急不可耐先吃了才记起拍照
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这是用鱼籽和蛋黄做的羹
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这是贝 又忘了先拍照啦