加载中…自制脆虾片，超多鲜虾肉，嘎嘣脆！脆！脆！
(2015-04-01 21:40:42)
标签：
虾片蛋卷锅香脆零食鲜虾 |
分类： 饼干和小零嘴 |
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到底有多脆？看看掰小的虾片的断口就知道啦，当然，要想真的知道，还是要自己动手做来吃才最能知道！
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在兔纸的藏包洞博客看见这款自制的小零食，马上行动！用鲜虾的虾肉做出来的虾片，真是意想不到的香脆！做好后密封好，会一直香脆下去哦~~~
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到底有多脆？看看掰小的虾片的断口就知道啦，当然，要想真的知道，还是要自己动手做来吃才最能知道！
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材料：鲜虾（去皮后虾肉）：300g ，水①：60g，虾油：70g，木薯淀粉或者玉米淀粉：240g盐：3-4g （根据口味），糖：6g（根据口味），胡椒粉：2g（根据口味），酱油：10g（根据口味），开水②：250g。
我喜欢加大量，这些都是加了一倍的量，可以减半，虾肉多点少点也没关系。我在麦德龙买的盒装的南美对虾，虽然不是活的，也还算新鲜，现在重庆的活虾越来越贵，80多一斤，吃不起了。
1：虾剥皮去虾线虾肉备用，虾头去沙袋后用油煸干就得到我们需要用到的虾油。
2：虾肉加水①用料理机的绞肉器打成细腻的肉泥，不加水会比较难打
3：虾泥加入虾油，调料拌匀后加入淀粉再拌匀，这时会比较干
4：加入开水②，再次搅打均匀，虾片的糊糊就做好了
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舀一小团，压下，小火，双面翻转，直到金黄，架子上冷却后就是嘎嘣脆的虾片啦!只要有工具，是不是超级简单的一个小零食，给孩子吃这个自己做的零食，比买的薯片虾片什么的强上一万倍！因为这是货真价实的鲜虾肉啊！！！买的虾片有虾么？我非常怀疑。
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这个量有些大，大概做了40多片，一次吃不完，没关系，密封好，就是塑料的食用密封袋就可以，出去玩的时候带上，大小朋友们一起嘎嘣脆！不说谁知道这居然是用虾肉做的？！
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另外，煸过的虾头加点椒盐，香香的下酒菜啊！
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小提示，兔纸用的木薯淀粉我没有就用的玉米淀粉，成品也非常脆，玉米淀粉在麦德龙和烘焙店有卖，大一点的超市一般也有，不过很多的名字都是叫的嫩肉粉，翻到背后看看配料，配料写的是玉米淀粉就ok，不要买成玉米粉了哈，完全不同的两个东西，虾片能脆，全靠它了！行动起来吧，简直就是太好的零食了！
http://s8/mw690/002QGNqzgy6Ra3ekLrh37&690
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