导读：来来来，小编告诉你蒸米饭用什么水最好。

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不知道大家有没有听说过

日本的煮饭仙人

据说他老人家只煮米饭

而且煮了60年

他煮饭都精确到秒来计算

虽然他只买米饭

但是他的店里每天客人不断

全世界的人都愿意去他的店里排队

只为了吃一口米饭

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对这个老人小编也是佩服的不行啊

居然把煮米饭都做到这种地步

厉害啊

话说米饭是中国的主食之一

为啥小编没有知道谁这么厉害呢

能做出来好吃的米饭呢

其实，米饭好不好吃，除了大米的品种，还有一个因素是大米的煮法。蒸米饭说起来很简单，无非是把大米放入锅里加上水而已。但是用什么水却有很多不同的说法。有人认为直接用生水蒸米饭可能会引起癌症，蒸米饭的时候用热水比较好。到底用生水还是熟水好？有什么妙招可以让蒸出的米饭更好吃呢？今天小编就来和大家聊聊煮米饭的问题。

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现在网上很多人都说直接用生水煮米饭不好，之所以出现这种说法是因为自来水中含有的氯气。自来水中的氯主要是来自漂白剂，水中会含有余氯。自来水厂在水中添加漂白剂的作用主要是用来消毒，氯气消毒法是生产自来水的最后一个环节。往水里加氯气经反应后即可把水输送到市民家庭使用。

氯气本身有一股刺鼻的气味，如果烧水做饭的时候闻到这股味道，说明水质本身有问题。按照国家标准《生活饮用水卫生标准》，从自来水厂出来的水中余氯的含量要低于4mg/L，而我们家中自来水余氯的含量一般是0.33mg/L，所以网上的很多人都不建议用生水煮饭。

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看到这有的小伙伴或许会问：“既然生水煮饭不行，那用热水好不好？”讲真的，热水煮饭要比生水好很多，因为自来水在经过加热沸腾以后，氯气就会挥发，烧开的水中氯的含量仅为0.03mg/L，这个量是非常低的，所以完全不用担心自来水中含氯的问题。

而且热水煮饭不仅可以缩短蒸煮的时间，还可以防止大米中B族维生素因长时间高温加热而受到破坏，从而可以保留更多的营养物质。

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我想各位小伙伴都没有日本“煮饭仙人”的技术吧，那么我们平时居家的时候应该怎么做才能煮出来一锅口感和色泽都不差的米饭呢？小编偷偷告诉你，你可以试试下面的这些方法哦。

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1、果蔬汁：果蔬汁颜色靓丽，如果在蒸米饭的时候加入果蔬汁，做出来的米饭看起来就更加让人有食欲，而且在单纯米饭的基础上增加了果蔬汁的营养，提高米饭的营养物质含量，从而达到一加一大于二的功效。

2、茶水：茶在中国有着上千年的历史，用茶叶水煮出来的米饭含有淡淡的茶香味，茶叶中含有的茶多酚具有较强的抗氧化、抑制细菌等作用，有助于抑制心脑血管疾病。

3、粗杂粮：如果在做米饭的时候，添加一些糙米、燕麦、黑米等，这样混搭起来的米饭，膳食纤维含量增加，能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。想要控制体重的人，也可以选择这种混搭米饭。

但是有一些人不适合吃粗杂粮，比如说有免疫力低下的人，有胃肠道疾病的人等等，所以在米饭里面放粗杂粮一定要注意了哦。

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本文由育果小编整理

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