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    前些日子很忙很累，紧张的过度，下了班回到家什么都不想做。

    最近，又过得太放松了，照片懒得整理，博客无心更新。像小孩子一样，无拘无束的过了头。该收收心了，不然脑子都空了。

    五香熏鲅鱼，很正式的绝对拿得出手的节日宴客菜。闲暇时，也可来一块，当小零食来吃，有一种小时候香酥鱼罐头的味道。

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    五香熏鲅鱼做法：

    1、大鲅鱼整条不破肚，洗净，斜切1厘米左右厚的大片，然后掏空清理内脏，洗净，控水，用厨房纸吸干水分。
    2、平底煎锅倒入宽油，油温六七成热后，将鱼一块块放入，半煎半炸至鱼两面金黄焦酥，捞出控油。
    3、锅中倒入适量清水（视鱼的多少大约500ml-1000ml），然后依次放入适量的生抽、老抽、盐、葱、姜、花椒、大料、陈皮等，煮开约5-8分钟。

    4、将炸好的放入锅中，加入适量的白糖、白醋、白酒、五香粉等，中火烧开大约十分钟左右至汤汁收浸到鱼块中，关火。

    5、将鱼块连同少量汤汁装入保鲜盒中，自然冷却后放冰箱冷藏食用。

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