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初秋的应季鲜嫩蔬菜——小白菜粉条猪肉扇贝丁大包子

(2013-09-07 09:32:56)

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分类：入得厨房.米面

初秋，天空湛蓝清澈，阳光灿烂温暖。这几天，翻箱倒柜的收拾衣服被褥，尽可能的洗呀，晒呀，贪婪的想把阳光的味道全部收藏到家里。

大地已释放出收获的讯息。这个季节，正是白菜萝卜疯长的时节，间苗下来的小白菜，很便宜，很鲜美，决不能错过。小白菜豆腐排骨汤，小白菜发面大包子是我们全家的最爱。

小白菜粉条扇贝丁包子做法：

（一）调馅：

1、小白菜择好，洗净，焯水后，快速过凉水，捞出，挤干水分，切碎。

2、猪肉切小丁，葱花适量。锅中放适量油，葱花爆锅，下入肉丁翻炒变色后，倒入适量蚝油调味，晾凉。

3、少量粉条水煮熟软，切碎；新鲜大扇贝丁，切碎；葱花适量。

4、将小白菜、肉丁、粉条、扇贝丁放入盆中，用少量的盐、蚝油、适量的葱花调味拌匀即可。

（二）发面、包和蒸的做法过程见我的芸豆发面大包子。详见这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_9b9924430101dq6t.html

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