加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

春韭第一刀——三鲜韭菜盒子

(2013-05-04 20:35:18)
标签:

韭菜

三鲜韭菜盒子

美食

分类: 入得厨房.米面

    今年的春天来得晚,花开的迟,敞地里的头茬菜更是急煞人。好不容易盼来了这头刀的韭菜。古人有诗赞春韭:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”“一畦春韭绿,十里稻花香”。能入诗的韭菜,可见其不枉春天第一鲜的美称。

    这纯有机无农药的头刀韭菜,在菜市场上绝对是见不到的,当然不能辜负了它的美味和送它来的人的一份心意。买来也算春天第一鲜的活嘎巴虾剥出虾仁,配上鸡蛋、黑木耳做三鲜韭菜盒子。一棵棵的择韭菜,一个个的剥虾仁,这鲜美的韭菜盒子真是下足了功夫。

http://s1/mw690/9b992443tdbe4a509e100&690

http://s15/mw690/9b992443tdbe4a540e42e&690

http://s4/mw690/9b992443tdbe4a584b173&690

    三鲜韭菜盒子做法:

    1、材料:一捆韭菜择好,洗净,控水;2斤嘎巴虾洗净后剥出虾仁,少量黑木耳泡发好,三个鸡蛋打散后摊成厚蛋皮;

    2、烫面。普通面粉四杯倒入面包机桶中,倒入两小碗开水,用筷子搅拌后,面包机和面十分钟左右,成光滑面团即可。

    3、调馅:韭菜、黑木耳、鸡蛋切碎,放入虾仁,先用油拌匀,然后再放入适量盐调味拌匀。

    4、包制:面团揉搓成长条,掐成圆剂子,压扁,擀成大薄圆皮,装入馅料,对折,压口,捏小花边,成扁平的半圆形的。

    5、油煎:平底煎锅,小火,放适量油,将韭菜盒子摆入锅中,两面煎成金黄色。

http://s10/mw690/9b992443tdbe4a8b5fbf9&690
http://s3/mw690/9b992443tdbe4a9bf5012&690
http://s10/mw690/9b992443tdbe4ab26d769&690
http://s11/mw690/9b992443tdbe4b3d33c8a&690
http://s11/mw690/9b992443tdbe4ac42f1da&690
http://s15/mw690/9b992443tdbe4acb8ea4e&690
http://s14/mw690/9b992443tdbe4ad30408d&690
http://s10/mw690/9b992443tdbe4adb12f59&690

    制作小贴士:

    1、面皮一定要烫面才软,凉了吃也不硬。

    2、将活的嘎巴虾放冰箱冷冻个把小时后,再剥虾仁就比较容易了。

     3、调韭菜馅的时候,切记一定要先放油,拌匀,然后再放盐,这样韭菜不下汤。

 

 

 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有