Angostura bitters，安古斯图拉/安古斯图娜苦精，你们肯定都见过，经常用作于调制鸡尾酒——瓶子不大，瓶身用印有标签的白纸包装，黄色的瓶盖——基本属于酒吧必备品，和冰块一样常见。

如此常见，那么你知道它是什么吗？下面开始为你介绍。

科学、战争和家族生意

发明安古斯图拉苦精的是一位名叫Johann Gottlieb Benjamin Siegert的德国医生，在委内瑞拉服务于玻利瓦尔的军队。一次军队驻扎在安古斯图拉（现玻利瓦尔城）这个城市，Siegert医生对当地的植物产生了浓厚的兴趣，将各种不同的植物混合在一起制作成草药来增强士兵们的体质。

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后来军队离开并开始作战，Siegert医生却留了下来继续研究他的苦精配方，在1824年，Siegert医生完成了配方，开始在当地销售，并且在1830年，专门建立了酿酒厂专门生产这种苦精。

1853年起安哥斯图拉开始销往海外，1875年工厂从玻利瓦尔城迁至特立尼达和多巴哥的西班牙港口，并一直到了今天。所以，今天我们用到的安古斯图拉苦精还是用1824年Siegert医生发明的那个配方制作的。

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安古斯图拉苦精的制作需要40多种原料，它的配方是严格保密的，世界上只有5个人知道。这5个人签署了一系列协议，包括不能上同一架飞机，不能去同一家餐厅吃饭，等等。如果你想知道配方，真的是天方夜谭了。

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不合身的标签纸

你可能注意到了这瓶苦精的标签纸比瓶身长了一截，第一次见到还以为是生产时太粗心了，其实不然，这也是有故事的。

Siegert家族的两兄弟互相比赛，一个兄弟急匆匆去制作瓶子，一个去设计标签纸，但都不相互沟通细节，各自拿着自己的成果去见评委，当然，他们两个失败了，设计的标签纸太高了，制作的瓶子太小了。但又没有时间给他们改正了，评委们建议就这样吧，当成是我们的特色。两兄弟无奈地同意了。这个特色一直沿用到今天，没有改变，所以，见到这样不合身的包装，就不要大惊小怪了。

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有很多鸡尾酒的配方中是有安古斯图拉苦精的，虽然只有轻轻的一撒，也就是几滴而已，但味道可是不一样的哦。比如经典的鸡尾酒：Old Fashioned，Manhattan，Daiquiri，还有一些Tiki鸡尾酒。甚至有用它做基酒的鸡尾酒，比如Angostura Sour ，足足用了1.5盎司，再加上青柠汁、糖浆和蛋清；Trinidad Sour，在Angostura Sour的基础上添加了杏仁和黑麦。

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2014年，为了庆祝190周年，安古斯图拉苦精发布了新的品种——Amaro di Angostura，相信又可以创作出更多新的鸡尾酒了。

酒吧之外

考虑到苦精最初的起源，你应该不会感到奇怪它还有除了调制鸡尾酒之外的用途。当初Siegert医生发明它就是为了治疗胃部消化问题和克制委内瑞拉的寄生虫，现在安古斯图拉苦精仍然具有医用价值，可以有效的改善打嗝和治疗胃部不适。

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除了医用，还可以用于制作美食中。

有的人相信将苦精抹在皮肤上，还可以有效的防蚊虫，你相信吗？试一下就知道了。

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