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当淡奶油打成豆腐渣时有个前序

朋友的孩子过生日，做了一个蓝莓慕斯蛋糕，不是很理想，想着用淡奶油装饰一下，打着打着就成豆腐渣了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif
还是第一次出现这种情况，这个淡奶油是上次去麦德龙买的，倒出来时就感觉不是很浓，蓝莓慕斯蛋糕的不理想也是淡奶油打发的不是很膨松，蓝莓慕斯量严重不够，下次不会再买了，记下、拍下：

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看着豆腐渣般的淡奶油，上网搜索了一下，80%的网友说直接倒掉，不甘心，终于看到一行小字，只要稍加热就能恢复原状。锅里放入热水，把装着淡奶油的碗放进去，瞧：基本恢复http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif 放进冰箱冷藏起来

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下面就是想着怎么消灭它，在下厨房看到一款不用打发淡奶油的奶油冰淇淋做法，就是它了。

方子来自下厨房的文琦，请点这里：http://www.xiachufang.com/recipe/92081/ http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7414ZH00SIGG.gif

老张说，冰淇淋还是奶油的最好吃

原料：

蛋黄5个、牛奶400克、白砂糖130克、淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，我加到了280克）、用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

做法：

1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来

2、迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

3、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻

4、30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀

5、放入冰箱冻硬即可

心得：

由于这款冰淇淋的牛奶用量比较多，下次冻1小时后再拿出来搅拌，搅拌至少1分钟

不理想的蓝莓慕斯蛋糕只能留着自己消灭了。突发奇想，放入冰箱冷冻起来会怎么样？哈哈，冷冻后的蛋糕拿出来后放一会就软了，吃在嘴里凉凉的，别有一番味道。

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