加载中…制糖工业术语——什么是锤度和糖度？
(2012-06-04 16:56:33)
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锤度糖度锤度计糖浆锤度计 |
分类： 制糖工业术语 |
在制糖工业中，锤度是指在20℃时用锤度计测得的读数。对纯蔗糖溶液为蔗糖重量百分数，对不纯蔗糖溶液则表示溶液中视固溶物和重量百分数。
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糖度，又名转光度，指用一次旋光法测得糖品中蔗糖重量百分数的近似值。
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