文/秦鸿亮

当前，国内外中医热。老外不懂中医中药，他们想搞懂中医中药到底是怎么回事。而我们国内，所谓的中医中药店，甚至有些医院，不是在搞继承和发扬中医中药，而是在加速消灭或毁掉中医中药。

为什么这样说呢？看看药店里的中药，大部分都是不经过炮制的中药。由于我们文化的丢失，国人对中医中药的生疏，不知道中药需要炮制，不知道中药炮制后的效果是不一样的。一般情况下，按方抓药，大部分是生药。吃后效果不好，反过来说中医中药不灵，使人们失去对中医中药的信任。

中医中药是以毒攻毒的。我们知道治病速效，没有药物的特殊效能是不行的，而这种效能恰恰是药物的毒性。治疗疾病就是以药物的某些特性，去抑制病人的病症所表现的相反的特性。而药物其它的性质就要去除。去除其它性质增加药物的有效性的过程叫炮制。

比如马钱子又叫番木鳖，它是一味大毒药，生用能导致中枢神经麻痹而伤命。若是经过炮制后用于风湿性关节炎，则具有很强的抗风湿效果，并且它还是一味不错的抗肝癌良药。再如，半夏生用也有剧毒，炮制后，祛痰的作用显著增加，且没有毒性了。白术经麸皮或土炒后，增加了它的健脾性，生用利水性较强。诸如此类的中药比比皆是，可是，现在中药店哪家是正规的炮制过呀？

有些以赚钱为目的的药店，借着大家对中医中药的热情来蒙蔽病人，没有做到弘扬中医中药。还有，药店的司药师，中药知识极差，不具备中药基本知识水平。故而，想用中药的患者就遭难了。如果想用中药就必须自己动手进行按方炮制，而后，再自己熬制。因为代煎的中药效果就更差。

进冬了，对于寒冷的冬天，体质虚寒的人，手足冰凉，畏寒怕冷。再说，冬主收藏。为驱寒补虚，秦老师在此推荐一款疗虚膳食：

☞生姜50克，当归6克，胡椒粉5克，羊肉250克，食盐少许。把羊肉切块同胡椒粉拌均匀，生姜切片，连同当归一起加水加热，响锅入羊肉炖煮后放入食盐，至肉煮熟炖烂。食肉喝汤，有补虚抗寒暖胃扶正的功效。