文/秦鸿亮

人们常认为瘦人的体质多是碱性体质，而胖人多是酸性体质，这也不是绝对的。大多数人认为肥胖是由于吃得过多，又缺乏运动造成的。这只是从表层上对肥胖症有一个粗浅的看法，并没有揭示出导致肥胖的内在原因。 

肥胖症是由于过多的脂肪在体内蓄积而成。那么，是什么原因造成脂肪过剩呢？——是进食高糖、高脂肪、高热量的食物，缺乏运动，热量得不到消耗的结果。体内过多的脂肪不仅仅存在于皮下，同样也会存在于各个脏器周围。因此，肥胖症不仅仅是一种表面现象，而是一种疾病，在中医里归为脾阳虚弱的范畴。

同样过量进食高糖、高脂肪、高热量、湿热性比较大的食品，更是导致脾虚呈酸性体质的原因！而酸性脾虚体质直接导致体液中的脂肪分子加速生成脂肪细胞，即由湿向痰的转化，以缓解体液的酸化水平，从而形成肥胖。欧盟健康减重协会资料显示：高达99.2%的肥胖者都是酸性体质。因此可以说，酸性体质与肥胖症之间有着密不可分的关系。 

那什么是酸性体质呢？ 

人体在正常的代谢过程中，不断产生酸性物质和碱性物质，也从食物中摄取酸性物质和碱性物质，酸性物质和碱性物质在人体内不断变化，但由于人体具有一定的酸碱平衡调节能力，所以正常情况下体内酸碱能保持相对平衡，平衡范围为酸碱度（即pH值）7.35-7.45，平均为7.41，呈弱碱性。如果人体内的pH值小于这个平均值，就称为酸性体质。 

那么，从改善酸性体质入手，也就成为治疗肥胖症的一种非常有效的方法了。根据长期的观察，酸性体质不但是慢性疾病的开始，更具有体重起伏不定的特性。如果你发现自己的体重非常容易变动，好不容易降下来的体重，一阵子之后又回复原有的水准，甚至更高，这时你可能就是酸性体质的一员。

酸性体质有哪些表现？ 

1、皮肤无光泽，脸上容易长出不明物。 

2、香港脚或身上容易长湿疹。 

3、稍做运动即感疲劳，上下楼梯会感觉喘气。 
4、一上车便想睡觉。 
5、步伐缓慢、动作迟缓。 
6、常出现便秘、口臭现象。 
7、容易发胖。 
8、容易淤青。 
9、四肢容易冰冷。 

　　为什么酸性体质更容易生病？ 

酸性体质导致酶促反应效率下降，血液粘度上升，流动性下降，气血循环减弱，免疫功能下降即正气减弱，细菌和真菌在体内生存活跃，改变血红细胞的物理特性，影响血液微循环的效率，病邪乘虚入侵，因此容易引起疾病。 

什么是易胖体质和易瘦体质？ 

现代医学认为，影响人体胖瘦的荷尔蒙，分成新陈代谢与储存能量两大系统，肾上腺素与甲状腺素属于主掌新陈代谢的荷尔蒙，也是瘦的荷尔蒙。至于会让人肥胖的荷尔蒙只有胰岛素。但是当人体中瘦的荷尔蒙高于胖的荷尔蒙时，这种人就是属于易瘦体质；反之，当体内储存能量的荷尔蒙高于新陈代谢的时候，人体就会偏向易胖体质。

一般正常人的体液呈弱碱性，皮肤是弱酸性的，没有什么中性碱性的，人的体液环境才会有酸碱度，主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的水平决定。

一是日常饮食中的食物构成。食物按其所含元素成分的多少可分为碱性食物、中性食物和酸性食物三大类。凡含钾、钙、镁、钠等碱性元素较多的食物一般为碱性，多食碱性食物，人的体液可呈碱性；凡含磷、氯、硫等酸性元素较多的食物一般为酸性，多食酸性食物，体液则呈酸性；有些食物如提炼得很纯的油脂、糖、淀粉等，基本上不含有上述两大类元素，因此属中性食物，这些食物不影响体液酸碱度。

二是机体内部的自我调节功能。人体对食物有很强的适应性，碱性食物食用过多，机体会在新陈代谢时增加酸的产生以中和过多的碱，或是增加碱的排泄以保持体液酸碱度的相对稳定。反过来也一样。然而，生活中，孩子食用的酸碱性食物往往不是均衡的，其机体调节酸碱度的机能又是因人而异的，因此一些孩子的体液往往总是处于酸性状态。某些学习成绩欠佳、智商发育水平较低的孩子，常常多处于酸性状态。科学家认为，改善这些孩子的饮食结构，多吃碱性食物是提高其智商水平和学习成绩的一大措施。

如何做到这一点呢？判断酸性食物，并非以口感为据。以西红柿为例，它口感较酸，但其含有丰富的钾，食用后，其代谢物呈碱性。人们常食用的醋呈酸味但亦属碱性食物。鸡蛋蛋白用化学测定是碱性的，但它在人体内的代谢却是酸性的，故属酸性食物。酸碱性食物的区分主要看其所含的元素成分。一般说，各种动物性食物，包括猪牛羊鸡鸭肉、禽蛋类、鱼类、面粉、大米、花生等经人体代谢后能产生很强的酸性“残渣”，故属酸性食物。各类蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌类等代谢后能产生较强的碱性“残渣”，故属碱性食物。

现代人生活水平提高，人们在饮食结构和习惯上发生了很多的改变，碱性食物的摄入相对减少，而肉、鱼禽、蛋等动物性食物的摄入日益增多，这是导致有些孩子形成酸性体质的一大原因。对于这些孩子，可以让他们多食些碱性食物。但孩子的身体尚处在生长发育期，需要各种蛋白质、脂肪和各种维生素、矿物质，而这些必需营养素有的却较多的存在于酸性食物中，故也不可偏废。所以，关键的问题还是要做到酸碱性食物的均衡摄入，以免又走向另一个极端去。

所以，其重点是注重脾胃饮食和合理运动。如果我们饮食多用些谷类粗粮和发酵豆制品，加上蔬菜调剂，不偏食，坚持良好的作息习惯，再有适当的运动代谢，身体自我调节能力就强。我们就没必要为酸碱而枉费心思。

以下几种食物，不妨在平时用餐时参考参考，它们的营养相对是全的，而且具有弱碱性。发酵豆、小米、玉米、果仁、鸡肉、葡萄干、黄花菜、胡萝卜、芝麻、肉皮、鱼粉，少量的蛋黄混合，平时用餐常食之较佳。