导语：大学食堂，有记忆中青春的味道。那些与食堂的“恩怨情愁”，你是否还记忆犹新？食堂，这个神奇的地方，你是否也曾期待看到它的改变？

文/朱钧

一提起食堂，大多数人的感觉就是回到了大学校园。按点提供饮食，样式固定不变，大多数会越吃越没有味道。学生们上晚自习到很晚，这时候饿了，可食堂早就关门了，该怎么办呢？提倡节俭，不只是用户方考虑的事，而提供方是不是也能做到？面对种种问题，学校食堂该怎样调整，来满足学生们的需求呢？

当前，大家都关注教育改革，从小升初，到大学课程的设置与大学生素质的培养。实际上，教育改革之一的内容还应有高校服务定位的改革。大学生活学习是自费性质，所以学校就不仅仅是一个提供学习生活场所的地方，从这个角度讲，定好位，摆正自己的服务心态是第一步。如何提供一个安全、舒适、有学习氛围，更加人性化的服务环境，实际上是国内高校应提高的一个方面。如何做呢？说简单也不简单。一句话“顾客导向”。

正如谋家所说：“圆者，所以合语；方者，所以错事”。其原意是说要有两种方法，“圆”的方法是为了迎合君主的需要，而出谋划策；“方”的方法就是采用可解决具体问题的策略。所以，高校在服务职能方面，要根据学生的需要来转化。了解了需要后，可再采取一系列具体的措施来实施。

近日，人民大学的不少学生发现，本校食堂进行了许多改变。从菜品种类到营业时间，越来越人性化服务。比如，增设了夜宵窗口，推出的麻辣烫、酸辣粉、手抓饼等夜宵随便挑，这就解决了上晚自习同学的苦恼。

　　不少学生一个馒头不够吃，两个馒头又吃不了，为此食堂推出“瘦身”的馒头，价钱是原来的一半，这样既方便了同学，也减少了浪费。在雾霾天，食堂还免费为学生们提供润肺汤。更进一步的服务还有食堂将马上推诚信刷卡，当学生卡中的钱不够的时候，可以先登记，学生先欠着，之后还回来就可以了。

所以，圆与方的转化，是谋家所采用的策略之一，也是任何策略应用的方法。迎合顾客的心理，服务来自顾客需要，并基于此采取一系列具体的措施与方法。