丹东东港海鲜介绍-6月7日更新长春海鲜市场相关内容_马家岗草莓公社

一般的外地人都会选择蒸熟，其实我个人觉得，真要是想品尝虾爬子的地道美味，可以选择生腌的尝尝。就是新鲜的虾爬子洗净后，加入重盐，调味料等，常温或冷藏大概腌制多半天的时间就可以了。腌好的标准就是虾爬子的壳而和肉很容易剥离。可能会比较腥，但是口感无与伦比。特别是“母的”，“黄儿”有点黏黏的感觉，还会有点颗粒感。现在东港市一般的小饭店在旺季的时候都会有这种生腌的出售，强烈建议大家尝尝。

蚬子：

长春现在也有很多“丹东肥蚬子”，可见蚬子还是比较有名的。关键是味道鲜美，价格又十分便宜。其中包括很多细分品种，大多数都不贵，价钱一般都在10元以下，有的5-6块钱就可以了。这其中的关键是一定要买鲜活的品种，就是轻轻一碰就缩回去的那种，要是死了，就会张开嘴一动不动，这样的千万别要。

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著名的黄蚬子
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市场经常会有制成品，就是煮好了以后剥成肉直接出售。到我建议还是品尝新鲜的吧。这样也更有乐趣。

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毛蚶，方言叫做“毛蚬子”，也是一个主要品种，我的同事评价是最好吃的一种蚬子。口感肥厚饱满，很有韧性，味道也很棒。暗红的颜色看起来也很刚猛。吃起来比较刺激。只是外壳黑黑的毛看起来挺埋汰，其实就那个样子，放心吃好了

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东港的方言称作：沙蚬子，我还听说过一个不确定的名字叫“杂色蛤”，味道特别鲜美，口感细腻，水煮很好吃，炖豆腐汤或者萝卜汤十分美味。产量也很大。而且这种蚬子一般很少有泥，是很干净的一个品种。我甚至生吃过。但也有少数不法商贩会向他扬沙子以赚取昧心钱。

煮好的花蚬子，汤汁特别鲜。

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纹蛤，俗称“马蹄蛤(ga)”应该算是较高端的品种，肉质口感极佳，价钱也较贵。

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白蚬子，也是常见的品种，它的肉比较小，汁水丰富。吃的时候要注意它的裙边有一条黑线。

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蛎蝗，或者叫牡蛎，东港方言叫“蛎子”，就是大名鼎鼎的：生蚝！一般下火锅吃。口感一般，但是味道绝佳。而且这种东西产出率很低，画面上这么大一堆，估计也就能剥2斤肉。所以，要是想尝尝，直接买商贩剥好的就行了。一般都是先剥现卖，绝对新鲜。价钱也不贵！

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海螺，其中的品种香螺。水煮就可以，口感很棒。但是要注意泥沙。饭店里一般会爆炒，就不用你担心了。这种东西也一定要买活的。

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俗称“菠螺”海螺的口感和味道更好，价格也较上面的高一些。，而且这种东西体格硕大，买几个就够吃得了。水煮或者爆炒都可以，我们还经常用它来给饺子提味。放一个就会鲜味四溢，多了会很腻。要注意的是：生取海螺肉的时候，靠近外端的深蓝色表皮部分一定要去除，那部分的味道难以忍受。切记！！

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在长春很流行的：小海丁

重量级的海鲜产品就是螃蟹了，近几年螃蟹价格飙升，包括以前很便宜的品种或者很小个的。而产量却因为过度捕捞和海洋污染连年下降。现在大螃蟹已经在本地市场很难见到，估计都运到大城市了，那里的消费能力要更强一些。这里一般大小的也要百十块钱！

飞蟹，也就是梭子蟹是最著名的螃蟹品种，价钱也最贵。直接蒸熟不放盐，味道极鲜美。讲究一些的可以蘸酱油或者醋吃，不过我们都是直接吃，什么都不放。那种切开来炒的做法我觉得是暴殄天物，白瞎了那鲜味。

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另一种纯野生的螃蟹，相对便宜，但价格也上涨很快。这些都是公的“赤角(jia)红”。（尖脐的）但是根据我的经验，螃蟹在刚开春或者秋天的时候会比较肥，五一的时候就差很多，空空的没肉。十一的时候最好！这个也建议大家尝尝生腌的。

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下面这种被称为“骨头蟹”，个人觉得味道要比梭子蟹更鲜美（可能是我的主观感受）价格也不贵（这个原因我归结为因产量不稳定，无法形成完整的供应链，市场没有打开，只限本地销售，可遇不可求。典型的被低估了价值，要是有机会，建议一定要尝尝！）

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壳子很好看，洗干净了可以收藏，比那些小商贩卖的所谓工艺品好多了！

还有个要特别提出的海产品，泥螺，很奇怪的东西，严格的说，我不把它归结为海鲜，但又似乎是。这个东西其实口味一般，外地人吃不惯，好多人有特别喜欢吃。那种重盐腌制的在以前是作为过冬的咸菜吃的。清炒的也只是作为一道小菜。但是近年来被温州人包装成了罐头，还打着“浙江特产”的旗号进了超市。看不明白。

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我特别喜欢吃的东西是乌贼类的。包括水兔，霸头鱼，鱿鱼等。下面是八爪鱼，方言霸头鱼，水焯后辣炒，酱焖或炒韭菜。

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水兔：烹调方法同上。

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其它的鱼和虾就不那么特别了，简单介绍一些。其中，很多鱼的名字我也不是很清楚。

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下面是踏板鱼
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鲈鱼？
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鲳鱼？
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还有一种特别的东西，海胆，好奇的可以尝尝。比如蒸鸡蛋糕!味道极鲜美。