丹东马家岗草莓深度介绍-2015年12月23日更新：更详细的草莓生产流程！_马家岗草莓公社

http://blog.sina.com.cn/u/2596361011

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

丹东马家岗草莓深度介绍-2015年12月23日更新：更详细的草莓生产流程！

(2012-01-31 20:20:49)

标签：

丹东

草莓

马家岗

东港

红颜

很荣幸能有这个平台和大家介绍一下丹东的草莓，很自豪自己是个丹东人，也很欣慰能够为家乡的父老做点事情。

http://s1/mw690/002PI46vzy6XZp39beE40&690

丹东的草莓产量全国第一，其草莓种植面积达到11万亩，年总产量13万吨，占全国总产量15%以上，是全国最大的草莓生产基地。其中种植核心区就是丹东东港市马家岗（现合并到椅圈镇）。该地区作为丹东草莓生产的核心腹地，是丹东地区唯一的农业部“一村一品”工程草莓种植示范村、丹东草莓最优质的生产基地，其地位相当于西湖之于龙井，阳澄湖之于大闸蟹。栽培历史悠久，生产技术领先，品质也较周边地区更好。

http://s15/mw690/9ac15333hd0ecb2858e6e&690

草莓大概有以下几种生产模式：温室大棚、冷棚（春棚）、陆地栽培（自然生长），元旦-3、4月份吃到的就是温室大棚生长的草莓。夜间要放下草帘，提供更好的保温性能。(这种是电动卷帘机，还有很多农户家采用手工卷帘的方法，可以想象一下，站在冬天凛冽的寒风里，把一排草帘子逐一卷起，放下……天天如此，还要祈求别下大雪！)

http://s15/mw690/9ac15333hd0ed578da02e&690

手工卷帘的农户，每个草帘都需要早上逐个卷起，晚上再逐个放下，每日如此。

http://s2/mw690/9ac15333h7b4c0476d071&690
雪后的大棚

http://s11/mw690/9ac15333hd24d6665ef7a&690
雪化以后会特别寒冷，积雪容易压垮大棚的骨架，并且遮挡阳光影响草莓生长，必须尽快去除~~自动卷帘设备工作量会减很多，传统的手工卷帘就很麻烦，一般夫妻两个要一整天才能除完积雪！
http://s5/mw690/9ac15333hd24d9bf6f7b4&690

大棚的内部结构：红色的罐子是熏蒸器，尽可能减少农药的使用。小木箱是蜂箱，采用蜜蜂授粉以提高坐果率和果形美观。黑色地膜为了提高地温，并减少杂草的生长，左边黑色的管子是滴灌设备，用以浇水，保持土壤湿润。

http://s16/mw690/9ac15333hd0ed24f6ddaf&690

草莓地里的蜂箱，果型美观，坐果率高都需要它的辛勤劳动。

http://s5/mw690/9ac15333hd0f87b3b6184&690

http://s8/mw690/9ac15333hd0f8abf56407&690

滴灌系统，为草莓日常补水。
http://s14/mw690/9ac15333hd0f88706fb0d&690
http://s5/mw690/9ac15333hd0f8b57978a4&690

近些年来开始推广的生物秸秆发酵二氧化碳技术，对草莓的品质提升作用明显，草莓口感更好！相信很快会大面积普及！~

http://s14/mw690/9ac15333hd24d55974f4d&690

http://s3/mw690/9ac15333hd24d5ccf6512&690

草莓的个头大是怎么回事？我认为主要是两方面：首先是品种，经过多年的栽培选育，优秀的品种被逐渐保留下来，我们的主力品种，红颜草莓，是近些年才推广的品种，个头大，味道甜，色泽好。是迄今为止口感最好的的草莓品种。管理技术的进步也非常重要：一般一茬花朵只保留1-2个果实，以保证充足的营养供给，随着温度的上升，随着气温的升高，草莓的生长会更加迅速，这也意味着草莓会更快变红，因此，草莓是一茬一茬逐渐变小，头一茬草莓是最大最甜的。

http://s3/mw690/002PI46vzy6XZp7T4cy72&690

http://s5/middle/9ac15333hb7d2140b4cb4&690 http://s15/middle/9ac15333hb7d218791b3e&690

至于是否使用膨大剂，早些年确实有农户尝试过，但用过膨大剂的草莓口感很差，水了八叉，而且非常娇弱，轻轻触碰就会出水，难于运输保存，商贩因此拒绝收购，渐渐也就没有人尝试使用膨大剂了。很多媒体和砖家都建议买小个的草莓，其实，同样的生长条件草莓的发育也不尽相同，因此，大个草莓和小个草莓面临的膨大剂风险并没有什么不同！

http://s16/mw690/002PI46vzy6XZp6iBe76f&690

另一个普遍问题是，草莓是否染色？凡是了解草莓特性的人都应该清楚，草莓的娇弱使得它自身的体重都能把自己压坏，普通商贩只收购6-7分熟的草莓，以便于运输和销售。为保证最好的口感，草莓公社的订单模式把物流周期压缩到最短，只采收全熟的果实，我们的包装都是围绕如何保护其娇弱的果肉展开的，如果染色，好吧，当时就得倒掉！那水洗掉色？当然，如此娇弱的果肉自然会有果汁融进水里，放心吧，至少我们还没有听说过草莓染色的工艺！

http://s10/mw690/9ac15333hd0f8bf0c7709&690

草莓开花很多，但只留下最好的果实，因此才能长得又大又红。

5.1左右时间会有另外一种栽培方法的草莓成熟，冷棚（春棚）

http://s12/middle/9ac15333hb7d22abd5eeb&690

春棚就是没有实体墙的草莓大棚，大概4-5月份才会成熟。种植的草莓主要以食品加工为主（果汁或者罐头）因此对果实大小、色泽和口感不是很关注，只要求产量高、抗病害、果形好。现在普遍栽培的为：c果（品种名称）口感较酸，但是香气浓郁。并且这个品种几乎完全不用农药，轻松应付食品深加工的药残检验！

http://s8/bmiddle/9ac15333hb7d244efb187&690
由于不用管理，果实非常茂盛，果形也很一致。

完全失控般的生长状态！

http://s10/bmiddle/9ac15333hb7d25c24b869&690

http://s6/middle/9ac15333hb7d26bdc19b5&690

这一时期的采收也很粗放，可以像收土豆一样用塑料桶！价格当然也非常便宜，以量取胜！
http://s1/middle/9ac15333hb7d275180800&690
tips:纠正一个媒体的错误：有媒体介绍说那些长相奇特的草莓是因为使用了膨大剂，在这里我以一个草莓生产者的身份告诉大家，那其实是一派胡言，那些长相奇特的草莓是因为早期温度较低的一种花蕾冻害，是因为授粉不均匀造成的！上面这张图片清晰地反映了整个事实真相：只有第一个成熟的草莓才显示出奇特的形态，而弟弟妹妹则个个身材标致！

http://s6/middle/9ac15333hb7d28a7ef085&690
把这些奇形怪状的果子凑到一起，是不是很壮观？！这些果子，也只能在开始的时候见到，我可以保证这些草莓完全没有使用农药，放心大胆的吃吧！

另外还有完全自然生长的草莓，要到6月份才会成熟，那个时候水果有很多，因此草莓也就不值钱了，完全作为食品加工的用途。有机会在再做介绍！

总结来看，草莓果实巨大、奇形怪状绝对不是判断是否使用激素的条件，那些都是所谓“专家”的主观臆断，不必理会！

6月10日补充陆地自然生长草莓的相关知识

其实一直以来网络上对草莓就存在各种讨论和偏见，例如个头，是否太大使用了膨大剂，例如色泽，是否染色？还有就是大棚种植反季节，是否健康够营养？其实为什么草莓适合大棚种植，我有自己的观点：

草莓因为果肉娇嫩，传统的水果销售模式需要大量的中转环节，运输储存都要求时间较长，草莓无法适应这种模式，只有时间提前，在环境温度较低的时候销售。5-6月份常温下根本无法保存。因此和其他水果相比没有任何竞争力。
草莓产量低，人工投入大，销售成本大，5-6月份其他水果大量上市，价格不具有竞争力，卖不上价钱自然不会有人种植。
很多草莓品种其实只适合在大棚种植，因为气温低，昼夜温差大，草莓的含糖量就高，口感也更好，另外大棚环境温度，湿度都易控制，病虫害也更以防止，不受日晒雨淋风吹，草莓长势更好，品质更高。
所谓反季节在我来看无外乎人为改变生长温度，和是否使用农药激素没有逻辑关系，对待草莓，如果像对待你的孩子，给他创造最适合的生长环境，生病打针吃药，适当补充维生素和微量元素都是好的，但不能滥用激素和药物。

当然，丹东草莓也有自然生长的，是作为加工品种种植的，品种选择也不同，露地栽培的品种为：哈尼，美国早中熟品种,植株生长势较强,株态直立,叶片中等偏小,长圆形,叶较厚,深绿而光滑。果实中等大小,平均单果重9～10g,最大果重45g,果实圆锥形,较整齐,果面鲜红色有光泽,果肉红色质细,果心稍空,风味酸甜芳香,含可溶性固形物8.6%～10.0%;耐贮运性好,果肉较硬。

这里说说欧美和日本的草莓品种的区别：一般来说，欧美品种产量大，硬度高，口感酸，抗病害；日本的口感甜，果肉软。根本原因，是因为草莓在亚洲地区主要以直接食用为主，而欧美地区则多为加工果酱和罐头。因此，欧美品种更适合加工，通过加糖的方式解决口感的问题。

丹东地区的草莓种植也是如此，红颜和章姬等日本品种口感好，不耐运输，只限本地销售，幸香等其他日系以及甜查理等欧美口感较好的品种，硬度更高，会远销到长春，哈尔滨等地，春棚和露地栽培就完全选择玛利亚和哈尼等欧洲品种，完全弃管，自然生长，完全不使用任何农药，可以满足最严格的出口农药残留检验，供应食品深加工。

http://s15/middle/9ac15333hc214f2e2d1fe&690
完全自然生长的露地草莓，不需要任何田间管理，杂草丛生，无任何农药化肥使用。因食品加工对果实大小无要求，故没有进行疏果管理，草莓坐果完全不受控制，因此单果较小，完全绿色天然

http://s1/middle/9ac15333hc215c928a2a0&690

http://s15/middle/9ac15333hc21513eefbde&690
今年我们组织了人工采摘，改变传统的经营模式，一方面增加收入，另一方面是为大家提供真正绿色有机的草莓，更重要的，我们希望开创全新的销售模式，摆脱原有的水果销售模式对草莓的不利影响。
http://s8/middle/9ac15333hc21531619867&690

http://s11/middle/9ac15333hc21590004f6a&690
左下角就是我的妈妈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif

http://s1/middle/9ac15333hc2159ec4c110&690
优选的草莓，采好装箱，因露天生长，草莓表面会有少量泥水，为保持草莓新鲜完整，我们不做清洗。大家食用前清洗干净即可。

补充几张草莓生长过程的照片：

冬季的草莓完全没有任何防护措施。

http://s9/mw690/9ac15333tdf81be3a7528&690

http://s2/mw690/9ac15333tdf81c4504bb1&690

晨雾中的草莓：

http://s6/mw690/9ac15333tdf81fc7f8065&690

http://s6/middle/9ac15333hc215b1f49175&690

之所以选用泡沫箱而非原来的PET透明包装，是方便日后的运输和保存。

http://s13/middle/9ac15333hc215dc160c0c&690
包转完毕的哈尼草莓，等待运往冷库速冻

http://s11/middle/9ac15333hc215e815c4ba&690

http://s3/middle/9ac15333hc215f3f6b0e2&690
旁边的车是食品加工商收购的草莓，用于速冻草莓的原料加工--传统方式还是比较粗放。这些速冻草莓被用于果酱，罐头和果汁的加工。

借用一张网络图片，这是阿里巴巴上的速冻草莓销售商的图片，因为大量加工制成品是用于出口的，因此这些草莓的农药残留完全可以放心。

其实，这些速冻草莓完全可以自己来做加工，比如草莓酱，草莓罐头，草莓沙冰，草莓果汁等等！~

草莓公社的速冻哈尼草莓正在集中采收，速冻，预计2-3周可收获完毕运抵长春。（由于以前没有这样销售过，今年运作属于试验性质，只采收草莓公社丹东基地自己的草莓，不采购其他农户）计划于近日开放淘宝订单，提前预定会有优惠，具体销售政策还在研究中，丹东地区也可基地自提或联系客运班车捎货。敬请关注我们的博客和微博。

我参与的一次草莓采摘。

http://s11/middle/9ac15333hc47950c3ea0a&690

http://s15/middle/9ac15333hc47941a40b0e&690
几乎原始野蛮的生长方式，绝对不使用任何农药化肥。完全绿色天然无污染。
http://s1/middle/9ac15333hc4794380a4f0&690

http://s2/middle/9ac15333hc47954788841&690
收好的草莓要用手推车推到马路边装车。

http://s2/middle/9ac15333hc4795f699461&690
满载的收获与喜悦。

http://s1/middle/9ac15333hc47963b06ca0&690

低温速冻，保证营养不流失。
http://s10/middle/9ac15333hc47966352089&690

打开一盒先尝尝！~哈哈

http://s15/middle/9ac15333hc4797073d6be&690

娇艳欲滴，有没有流口水？哈哈
 http://s13/middle/9ac15333hc4796c08c4ec&690
最传统的吃法-洗净拌糖，鲜红的草莓汁尤其好喝！~
http://s5/middle/9ac15333h7a0c25a4e064&690

草莓沙冰也好吃！~

http://s4/middle/9ac15333hc4798e8ee8a3&690
美味的草莓沙拉！~~

http://s11/middle/9ac15333hc47881ed4c1a&690