在中国，过年的时候会吃饺子。而日本人过年会吃什么呢？在日本的过年是过阳历的，也就是国内的元旦。日本人通常会在正月吃「おせち」料理，也就是我们中国人所说的“御节料理”。

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        「おせち」的汉字是“御节”，御节最早来源于中国的传统节气的说法。日本，在古代人们认为要呼唤已回到山里的掌管农业的神仙，为此而要庆祝的重大节日，为了这些庆典而准备的日本料理叫做“御节料理”，不过在现代保留下来的这种风俗习惯也就只剩下正月的过年了。所以现在御节料理所庆祝的节日也就只剩下正月了。

        御节料理一般在元旦的头一天晚上就已经准备好了，第一天会将它供奉给农神，这是日本到现在还保留下来的传统，第二天会将御节料理都拿下来，全家一起享用。不过现在年轻的日本人又给这种做法赋予了新的含义，那就是因为御节料理在头一天就做好了，第二天主妇们不用做饭，大家可以不用辛苦，一起开开心心的吃团圆饭。而且现在的御节料理更多的是在饭店预约，然后等送上门来的套餐盒饭。

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        御节料理和“五”这个数字很有缘。它很讲究五色，即：黑白赤黄青，另外还有五法，即：切煮烤蒸炸。然后需要食客们用五官去感受。日本料理是把季节感浓郁的素材用五官品尝的料理。也就是你可以得到视觉、嗅觉、听觉、触觉，还有味觉的五重享受。但是真要和中国的料理比起来，中国人应该会更享受中国菜。这是因为日本料理口味注重自然之感，所以都很清淡，御节料理也不例外。这样可以把原材料的原味全部牵引出来，所以也有人说御节料理最能代表日本料理。

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