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前几时发了个过水版的水煮鱼片过完水后，鱼片不错，但是水就有点惨不忍赌了，今天我把鱼片过了一下油，鱼片一样很嫩，而且也有看相，管它什么工艺不工艺的，做为家庭厨师，过程不重要，结果最重要！

芒果叮嘱：

1、鱼片我用的草鱼，建议大家换成没刺的鱼啊，吃起来省心

2、过油的时间不宜长，稍微定型了就快速捞出，水煮的时候也是一样，开锅了放进去划散就倒出来

3、先调味再放鱼片

4、我没有勾芡，喜欢勾芡的也可以，豆瓣酱就已经很咸了，不建议再放盐

主料：草鱼

辅料：豆芽、油、姜、蒜、葱段、豆瓣、胡椒、味精、花椒、干辣椒、盐、生抽、料酒、生粉

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