伤口愈合的补品汤——财鱼豆腐汤_芒果ALAN

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

伤口愈合的补品汤——财鱼豆腐汤

(2011-12-13 16:25:44)

标签：

分类：水产类

很小的时候就听老爸说财鱼汤有助于伤口愈合，所以只要我的亲戚朋友开了刀，那么财鱼汤就是我爸的事了，恰巧这两天老家抽鱼塘，拿了条硕大的财鱼回来，长得就跟莽似的，我可不敢跟它亲近，所以杀鱼的重任就交给了我家的两个男人，我只负责做，呵呵，谁说只有受伤的时候才能补呀，咱们没受伤的越喝越健康！

芒果叮嘱：

1、鱼块抹盐后滴上几滴柠檬汁抹一下再冲洗，不仅可以去掉鱼身上的粘液还可以去腥味，如果没有柠檬汁也不紧

2、对豆腥味敏感的人可以先将豆腐切块放在盐水里浸泡一下，或者直接用水氽一下备用

3、炒姜蒜的油不要太热，以免下锅的时候糊了，影响口感和视觉效果

4、做汤的鱼不用炒的太过，变色就可以了

5、水以稍微没过鱼块为益

6、加冷水加姜片大火烧开，是鱼汤乳化的必备条件，姜片可以多加一点，不仅可以去腥还可以增加乳化效果

7、鱼汤本身就很鲜美，所以只要放盐就可以了，如果口味重一点的可以加一点鸡精，建议不要放胡椒，会影响鱼汤本来的味道

主料：鱼头、鱼骨剁成块

辅料：水豆腐一块，用别的豆腐也行

调料：葱花、姜粒、姜片、蒜粒、盐、植物油

1、锅烧热倒入油，加姜蒜爆香

2、倒入鱼翻炒

http://s10/bmiddle/9a6fb8fag7865522a4e99&690	3、将鱼炒香变色，做汤的鱼不用炒太焦
http://s3/bmiddle/9a6fb8fagb3f50acd1952&690	4、加入冷水稍微没过鱼块，放入姜片
http://s2/bmiddle/9a6fb8fagb3f50cad1891&690	5、大火烧开后煮两分钟，看到汤有点发白了转小火盖上盖煮20分钟左右

http://s13/bmiddle/9a6fb8fagb3f50ebc04fc&690	6、撇去浮沫，加盐，加豆腐，煮三分钟
http://s6/bmiddle/9a6fb8fagb3f5110c1485&690	7、汤煮好后洒上葱花

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report